上級

20 分

ABERDEEN FLIP

スイート

ロンドンの当時無名だったサヴォイ・ホテルで作られたこのリッチなAberdeen Flip（アバディーン・フリップ）は、甘党を満足させる一品です。シーバスリーガル18年に含まれるチョコレートの香りをチョコレートビターが引き立て、酸味のあるブラックチェリージャムと甘いハチミツ入りスパイスシロップが絶妙なハーモニーを生み出しています。こんなカクテルをデザート代わりにいかがですか？

作ってみましょう

成分

方法

ABERDEEN FLIP

クーペグラス

40 ml	シーバスリーガル 18年
20 ml	オロロソシェリー
1	全卵
5 ml	ハチミツ入りスパイスシロップ
1 ダッシュ	フィー・ブラザーズ・アステカ・チョコレートビターズ
2 大さじ	ブラックチェリージャム

ABERDEEN FLIP

クーペグラス

40 ml	シーバスリーガル 18年
20 ml	オロロソシェリー
1	全卵
5 ml	ハチミツ入りスパイスシロップ
1 ダッシュ	フィー・ブラザーズ・アステカ・チョコレートビターズ
2 大さじ	ブラックチェリージャム

作り方のコツ

ウイスキーカクテルを2回（氷を入れて1回、入れないで1回）振ることで、卵がほどよく乳状になり、まろやかでクリーミーな口当たりになります。

シロップを作る

上白糖200 ml、水200 ml、ハチミツ小さじ3、挽いたシナモン小さじ0.5、スターアニス3個、バニラのさや半分を煮詰め、ハチミツ入りスパイスシロップを作ります。5分間煮詰めます。材料を濾して、冷まします。

シェイクする

カクテルシェーカーにすべての材料を入れ、10秒間シェイクします

氷を入れる

氷をシェーカーに入れて、さらに10秒間シェイクします

召し上がれ

冷やしたカクテルグラスに、ストレーナーを使って注ぎ、サーブします

知っていましたか？

Flipは、1600年代後半までさかのぼることができる、最も古いカクテルの一つです。

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