Avancé

20 minutes

ABERDEEN FLIP

Name: Aberdeen Flip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 40 ml Chivas 18; 20 ml Oloroso Sherry; 1 Whole Egg(s); 5 ml Honeyed Spice Syrup; 1 trait(s) Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters; 2 cuillère à soupe Black Cherry Jam

Doux

Créé au tristement célèbre Savoy Hotel à Londres, l’Aberdeen Flip est un cocktail au goût riche fait pour satisfaire les gourmands. Les notes de chocolat présentes dans le Chivas 18 sont rehaussées par la boisson amère au chocolat, tandis que la confiture de cerise noire acidulée et le sirop d’épices douces au miel s’harmonisent à merveille. Qui a besoin de dessert avec une recette de cocktail comme celle-ci ?

PRÉPAREZ-LE VOUS-MÊME

ingrédients

méthode

ABERDEEN FLIP

once

Coupe

40 ml	Chivas 18
20 ml	Oloroso Sherry
1	Whole Egg(s)
5 ml	Honeyed Spice Syrup
1 trait(s)	Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 cuillère à soupe	Black Cherry Jam

ABERDEEN FLIP

once

Coupe

40 ml	Chivas 18
20 ml	Oloroso Sherry
1	Whole Egg(s)
5 ml	Honeyed Spice Syrup
1 trait(s)	Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 cuillère à soupe	Black Cherry Jam

CONSEIL DE PRO

Agitez ce cocktail au whisky deux fois (une fois avec de la glace et une fois sans glace) pour que l’œuf s’émulsionne complètement afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.

PRÉPARER LE SIROP

Préparez un sirop d’épices au miel en portant à ébullition 200 ml de sucre blanc, 200 ml d’eau, 3 cuillères à café de miel, une demi-cuillère à café de cannelle moulue, 3 anis étoilés entiers et une demi-gousse de vanille. Laissez mijoter 5 min. Filtrez et laissez refroidir.

AGITER

Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail sec et agitez pendant 10 secondes.

AJOUTER DE LA GLACE

Ajoutez de la glace dans le shaker et agitez à nouveau pendant 10 secondes.

SERVIR

Filtrez le mélange dans un verre à cocktail refroidi et servez.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le Flip est l’une des plus anciennes formes de cocktail que nous connaissons, son histoire remontant à la fin des années 1600.

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