RƯỢU BLENDED SCOTCH WHISKY – TINH HOA SCOTLAND TRONG TỪNG GIỌT RƯỢU

16.04.2024

Nhắc đến Scotland, người ta không thể không nhắc đến rượu Blended Scotch Whisky – một thức uống mang đậm dấu ấn văn hóa và lịch sử của xứ sở sương mù. Trải qua hàng thế kỷ, Blended Scotch Whisky đã trở thành niềm tự hào của người dân Scotland và là một trong những loại rượu được yêu thích nhất trên thế giới. Cùng Chivas Regal tìm hiểu chi tiết về loại rượu này trong bài viết sau nhé.

1. Rượu Blended Scotch Whisky là gì?

Blended Scotch Whisky là loại rượu được pha trộn từ nhiều loại Whisky mạch nha (Malt Whisky) và Whisky ngũ cốc (Grain Whisky) khác nhau, tạo nên một hương vị phong phú và đa dạng. Mỗi nhà chưng cất đều có bí quyết pha trộn riêng, tạo nên những thương hiệu Blended Scotch Whisky độc đáo và nổi tiếng trên toàn thế giới như Chivas Regal, Royal Salute, Ballantine’s…

Phân biệt Blended Scotch Whisky với các loại Whisky khác:

Blended Scotch Whisky

(Scotch Whisky pha trộn)

Single Malt Whisky

(Whisky mạch nha đơn cất)

Blended Malt Scotch Whisky

(Scotch Whisky mạch nha pha trộn)

Blended Grain Scotch Whisky

(Scotch Whisky ngũ cốc pha trộn)

Thành phần

Malt Whisky & Grain Whisky

Malt

Single Malt Whisky

Grain Whisky

Nhà máy chưng cất

Nhiều nhà máy

Một nhà máy

Nhiều nhà máy

Một hoặc nhiều nhà máy

Blended Scotch Whisky là dòng rượu phối trộn từ nhiều loại Malt Whisky và Grain Whisky.

2. Nguồn gốc hình thành rượu Blended Scotch Whisky

Lịch sử của Blended Scotch Whisky bắt đầu từ thế kỷ 19, khi ngành công nghiệp sản xuất rượu Whisky tại Scotland bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Vào thời điểm đó, Single Malt Whisky là loại Whisky phổ biến nhất. Tuy nhiên, Single Malt Whisky thường có hương vị nồng và mạnh nên khá kén người thưởng thức.

Năm 1830, Aeneas Coffey đăng ký bằng sáng chế phương pháp chưng cất liên tục, giúp sản xuất Whisky hiệu quả và giá rẻ hơn. Điều này mở ra cơ hội cho các nhà sản xuất pha trộn các loại Whisky khác nhau để tạo ra một sản phẩm rượu Blended Whisky đồng nhất với hương vị êm dịu và dễ uống hơn.

Phương pháp chưng cất liên tục.

Năm 1853, Andrew Usher Jr, một nhà sản xuất rượu Whisky người Scotland, đã pha trộn Single Malt Whisky với Grain Whisky để tạo ra loại Whisky mới có hương vị êm dịu và dễ uống hơn. Loại Whisky mới này được gọi là “Blended Scotch Whisky” và nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Sự phát triển của Blended Scotch Whisky gắn liền với sự phát triển của ngành công nghiệp pha chế cocktail. Vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, cocktail trở thành thức uống yêu thích tại các quán bar và nhà hàng. Blended Scotch Whisky là nguyên liệu pha chế cocktail phổ biến nhất bởi hương vị êm dịu và dễ pha trộn.

Ngày nay, Blended Scotch Whisky là loại Whisky phổ biến nhất trên thế giới, chiếm hơn 90% sản lượng Whisky Scotland. Blended Scotch Whisky được yêu thích bởi hương vị đa dạng, phong phú và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Blended Scotch Whisky trở thành loại rượu Whisky phổ biến nhất thế giới.

3. Thành phần phối trộn rượu Blended Scotch Whisky

Blended Scotch Whisky được phối trộn từ hai thành phần chính là Single Malt Whisky và Grain Whisky.

1. Single Malt Whisky

Single Malt Whisky là loại Whisky được sản xuất từ 100% lúa mạch, được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm tại một nhà chưng cất duy nhất. Loại Whisky này mang hương vị đặc trưng của vùng sản xuất, thể hiện sự tinh tế và phức tạp trong từng giọt rượu.

2. Grain Whisky

Grain Whisky là loại Whisky được sản xuất từ các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa bắp, lúa mạch đen. Loại Whisky này được chưng cất bằng phương pháp liên tục, tạo ra hương vị nhẹ nhàng và êm dịu.

Grain Whisky thường được sử dụng để pha trộn với Single Malt Whisky tạo nên Blended Scotch Whisky. Tuy nhiên, Grain Whisky cũng có thể được thưởng thức riêng biệt như một loại thức uống độc đáo.

Hương vị đa dạng của rượu Blended Scotch Whisky được tạo nên từ 2 thành phần phối trộn.

4. Quy trình sản xuất rượu Blended Scotch Whisky

Rượu Blended Scotch Whisky được sản xuất qua 8 bước sau:

1. Xử lý mạch nha: Lúa mạch được ngâm trong nước lạnh và ủ để nảy mầm trong khoảng 5 ngày.

2. Sấy khô lúa mạch: Sau khi nảy mầm, lúa mạch được sấy khô bằng khí nóng hoặc hun than. Hun than tạo ra vị khói đặc trưng cho một số loại Whisky. Quá trình sấy khô diễn ra tại nhà máy chưng cất sau khi lúa mạch được vận chuyển đến.

3. Nghiền lúa mạch: Lúa mạch sau khi sấy được tách vỏ và nghiền thành bột mịn. Bột mịn này được trộn với nước nóng và tiếp tục nghiền để tạo thành hỗn hợp gọi là “wort”. Wort được đun nóng và đường hóa qua nhiều giai đoạn với nhiệt độ tăng dần, tạo điều kiện cho men hoạt động và chuyển hóa đường thành rượu.

4. Lên men: Dung dịch wort được làm lạnh và bổ sung men, sau đó được ủ trong thùng lên men từ 44 – 100 giờ. Men sẽ chuyển hóa đường trong wort thành rượu, tạo ra dung dịch “wash” với nồng độ cồn tương đương bia (8 – 9%). Wash sau đó được chưng cất để tạo ra rượu mạnh.

5. Chưng cất: Quá trình chưng cất là bước quan trọng để tách chiết rượu từ dung dịch sau lên men. Nồi chưng cất truyền thống đun sôi dung dịch ở 78°C, giúp hơi rượu bay lên và được ngưng tụ thành rượu lỏng. Rượu sau lần chưng cất đầu tiên (22 – 25%) được tiếp tục chưng cất để tăng nồng độ lên 65 – 85% theo yêu cầu.

6. Ủ rượu trong thùng gỗ sồi: Sau khi chưng cất, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm, giúp điều chỉnh vị cay nồng, tạo ra các tầng hương vị phức tạp và phong phú. Loại gỗ sồi, thời gian ủ và thùng ủ trước đây (nếu có) ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của Whisky. Thời gian ủ càng lâu, gỗ sồi càng tác động mạnh mẽ, tạo ra kết cấu hương vị mới mẻ và độc đáo.

7. Phối trộn rượu: Phối trộn các loại rượu Single Malt Whisky và Grain Whisky theo tỷ lệ nhất định, tạo ra hương vị độc đáo cho Blended Scotch Whisky.

8. Đóng chai: Rượu có thể được lọc lạnh hoặc lọc theo phương pháp khác để đảm bảo độ trong suốt và tránh vẩn đục khi thêm đá hoặc ướp lạnh. Cuối cùng, rượu được dán nhãn và đưa ra thị trường tiêu thụ.

Rượu Blended Scotch Whisky cần trải qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt.

5. Một số chai Blended Scotch Whisky nổi tiếng

Nhắc đến Blended Scotch Whisky, không thể không nhắc đến thương hiệu Chivas Regal. Với lịch sử lâu đời và chất lượng tuyệt hảo, Chivas Regal đã trở thành biểu tượng cho sự sang trọng và đẳng cấp. Một số chai Blended Scotch Whisky nổi tiếng của Chivas Regal bao gồm:

5.1. Chivas 12

Chivas 12 là một trong những loại Blended Scotch Whisky nổi tiếng nhất thế giới, được ủ ít nhất 12 năm trong thùng gỗ sồi. Chivas 12 được phối trộn từ Scotch Whisky mạch nha đơn cất Strathisla Single Malt và Scotch Whisky ngũ cốc đơn cất Strathclyde Single Grain.

Chivas 12 mang hương vị phong phú, cân bằng với vị ngọt ngào, trái cây và cay nhẹ. Mùi vị của Chivas 12 được ví như một bản giao hưởng với nhiều tầng hương vị khác nhau. Mùi hương đầu tiên là sự hòa quyện của trái cây vườn chua, cây thạch nam dại và hương vị mật ong ngọt ngào. Sau đó, vị ngọt ngào của mật ong và vani tiếp tục len lỏi trên đầu lưỡi, cùng với vị bùi ngậy của hạt phỉ và kẹo bơ đường. Dư vị của Chivas 12 là sự lưu luyến của vị cay nhẹ, đậm đà và tinh tế.

Chivas 12 là một trong những sản phẩm rượu Blended Whisky được ưa chuộng nhất của thương hiệu Chivas Regal.

5.2. Chivas XV

Chivas XV là sự pha trộn tinh tế giữa các loại Whisky mạch nha và ngũ cốc được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 15 năm. Sau đó, rượu được hoàn thiện trong thùng gỗ sồi Cognac Grande Champagne, tạo nên hương vị độc đáo và tinh tế.

Chivas XV mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo với sự cân bằng tinh tế giữa các tầng hương vị. Mở đầu là hương thơm nồng nàn của táo hầm nhừ, mứt cam quyện cùng vị ngọt ngào của mật ong, quế và nho sultana mọng nước. Nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được sự êm dịu thoảng hương trái cây, cùng vị ngọt ngào của lê chần sơ, kẹo bơ đường và kẹo bơ cứng caramel. Vị ngọt ngào lưu luyến nơi đầu lưỡi, kết hợp với chút vani tinh tế, tạo nên một kết thúc hoàn hảo cho trải nghiệm thưởng thức Chivas XV.

Chivas XV là loại Whisky sang trọng, phù hợp với những buổi tiệc mừng quan trọng.

5.3. Chivas 18

Chivas 18 là biểu tượng cho sự sang trọng và đẳng cấp của thương hiệu Chivas Regal. Được pha trộn từ Whisky lúa mạch với Whisky mạch nha và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 18 năm, Chivas 18 mang đến hương vị phong phú, mượt mà và tinh tế.

Mở đầu là sự hòa quyện nồng nàn của hương trái cây khô cay nồng và kẹo toffee quánh dẻo, dẫn dắt bạn vào một thế giới hương vị đa dạng. Nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà và êm mượt của sô cô la đắng, pha trộn cùng hương hoa cỏ thanh tao và mùi khói ngọt ngào, êm dịu. Chivas 18 lưu lại ấn tượng khó phai với dư vị ấm áp, nồng nàn và kéo dài, mang đến cho bạn trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo.

Chivas 18 Gold Signature chứa đến 85 tầng hương vị khác nhau.

Blended Scotch Whisky là một loại rượu Whisky pha trộn độc đáo, mang đến hương vị phong phú và đa dạng. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại Whisky mạch nha và ngũ cốc, rượu Blended Scotch Whisky chinh phục mọi khẩu vị, từ những người mới thưởng thức đến những sành rượu lâu năm. Dù bạn muốn tìm kiếm một loại rượu cho những buổi tụ tập bạn bè hay một món quà sang trọng cho người đặc biệt, Blended Scotch Whisky luôn là lựa chọn hoàn hảo.

Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, bạn hãy truy cập website https://www.chivas.com/vi-vn/ để hiểu thêm thông tin.

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.