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TAV

Il s’agit de la teneur en alcool (Titre alcoométrique volumique ou TAV) et il indique le pourcentage d’alcool que contient une boisson. Par exemple, pour réduire le TAV de votre Whisky Highball, il suffit d’ajouter une boisson sans alcool.

VIEILLISSEMENT

Pour obtenir son goût emblématique, le whisky doit vieillir. Il faut donc le conserver dans des fûts en bois pour éliminer la dureté de l’alcool tout en ajoutant les saveurs complexes du bois.

ANGELS SHARE (LA PART DES ANGES)

Pendant que le whisky vieillit, une petite quantité d’alcool s’évapore à travers le bois et dans l’atmosphère au fil des ans. Ce processus était décrit comme un sacrifice aux cieux, ou les anges prenant leur part, pour s’assurer que le whisky obtenu présentera d’incroyables saveurs.

ÉQUILIBRE

L’équilibre décrit les saveurs d’un whisky et la façon dont elles se marient. Les whiskys présentent différents profils de saveur tels que floral, doux et tourbé. Le rôle du maître assembleur est donc d’équilibrer ces saveurs, en veillant à ce qu’aucun élément ne domine trop.

BARRIQUE

Le whisky est stocké dans des fûts (barriques) en chêne, qui apportent des saveurs profondes et indispensables au liquide.

BLENDED WHISKY

Les blended scotch whiskys comme les Chivas Regal sont fabriqués en combinant deux ou plusieurs whiskys de malt et de grain, produits dans différentes distilleries. Ces éléments sont habilement mélangés pour créer quelque chose de plus grand que la somme de ses parties.

ASSEMBLAGE

La combinaison d’un liquide avec un autre s’appelle l’assemblage. Dans le processus, le whisky single malt ne représente qu’un seul ingrédient, tandis que l’assemblage implique demandes les connaissances d’un expert quant à l’équilibrage des différents whiskys dans les bonnes proportions. Cela permet d’apporter de la complexité et de fait ressortir les caractéristiques que l’on recherche de chaque élément.

CORPS

Le corps fait référence à la sensation du whisky en bouche. Par exemple, un whisky au profil complexe de saveurs est qualifié de « corsé ».

BOURBON

Le bourbon est un type spécifique de whisky américain (appelé « whisky » aux États-Unis) où les grains utilisés pour la distillation sont fabriqués à partir d’au moins 51 % de maïs et le liquide est vieilli dans de nouveaux fûts de chêne calcinés. Le Chivas Regal étant entièrement fabriqué en Écosse, il s’agit d’un scotch whisky.

FÛT

Le whisky est vieilli dans des fûts en chêne, également appelés barriques. Le type de bois utilisé joue un rôle important dans le profil de saveur final du whisky, conférant toutes sortes d’arômes et de notes de dégustation au liquide à mesure qu’il vieillit.

FINITION EN FÛT

Un distillateur transfère le whisky vieilli d’un type de fût vers un autre pour conférer de nouvelles propriétés bénéfiques au spiritueux. Par exemple, le Chivas Extra 13 Rye Cask est vieilli de manière sélective dans des fûts de seigle américain pour offrir des notes de saveur d’orange juteuse et de chocolat onctueux.

Extra 13 Rye Cask Scotch Whisky - Chivas Regal
Chivas Extra 13
Rye Cask Selection*
Discover a new world of flavour with Chivas Regal Extra 13 Rye Cask Blended Scotch whisky.

TRAIT

Ajoutez un trait d’eau ou une autre boisson sans alcool, comme de l’eau gazeuse ou du citron, au whisky pour rehausser ou modifier le riche mélange d’arômes. Un trait est une petite quantité, environ 10 gouttes de liquide.

DISTILLERIE

C’est le lieu où la magie opère. Le whisky est fabriqué dans des bâtiments appelés distilleries, où la substance alcoolique initiale est chauffée et refroidie avant d’être vieillie en whisky. Strathisla est la plus ancienne distillerie en activité des Highlands écossais et la principale distillerie de Chivas Regal.

DRAM

Un terme écossais qui désigne une seule mesure de whisky. Il ne s’agit pas d’une quantité précise, cela peut aller d’une lichette à une grosse gorgée.

FINALE

La saveur du whisky après l’avoir avalé, là où les arômes restent en bouche une fois que le liquide est bu.

WHISKY DE GRAIN

Un whisky fabriqué à partir de céréales et d’une petite quantité d’orge maltée pour démarrer. Son profil aromatique est accessible et devient plus souple dans les cocktails. Le Chivas Regal associe un whisky de grain et un single malt, savamment assemblés pour créer une combinaison de saveurs douce et riche.

HIGHBALL

Un cocktail intemporel composé d’un spiritueux et d’une boisson sans alcool. Le Whisky Highball classique se prépare avec de l’eau gazeuse, mais on peut utiliser du jus et des garnitures pour créer des boissons uniques telles que le Pineapple Highball.

Classic Whisky Highball

WHISKY HIGHBALL CLASSIQUE

 
Facile
2 minutes

JIGGER

Un outil de mesure en forme de sablier utilisé par les barmans et les mixologues pour distribuer des mesures précises de spiritueux.

WHISKY DE MALT

D’origine écossaise, le whisky de malt est fabriqué à partir de grains maltés, généralement de l’orge, et distillé dans des alambics en cuivre.

MATURATION

Le processus de vieillissement du whisky. Pour être appelé scotch, un whisky doit être vieilli au moins trois ans. Le whisky ne vieillira pas dans une bouteille en verre, car il ne mature que dans des fûts de chêne en absorbant les arômes recherchés.

BOISSON SANS ALCOOL (MIXER)

Ajoutez une boisson sans alcool à votre whisky pour en compléter les saveurs riches et complexes. Parmi les boissons sans alcool populaires, on retrouve la bière ginger ale, l’eau gazeuse, le jus, le cola, etc. Faites preuve d’audace et découvrez les saveurs qui se marient le mieux avec votre whisky préféré.

ÉCRASER

Le processus de broyage des fruits, du sucre et des herbes pour en libérer les saveurs afin qu’elles se mélangent à l’alcool se fait à l’aide d’un pilon. Les herbes fraîches comme la menthe et le basilic sont souvent écrasées dans les cocktails afin de libérer les huiles essentielles et faire ressortir un maximum de saveur et d’arôme.

PUR

Boire du whisky pur signifie que l’on ajoute ni de boisson sans alcool, ni de glaçons ou d’autres saveurs. Buvez lentement pour vraiment apprécier les saveurs non diluées.

NEZ

L’arôme et le parfum du whisky. Humer un whisky, c’est apprécier l’odeur du liquide avant de le boire. Rapprochez le whisky de votre nez et inhalez les arômes afin de repérer les saveurs qu’il est impossible de déterminer en le sirotant uniquement.

TOURBÉ

Si le whisky est tourbé, il dévoile un arôme fumé, causé par les feux de tourbe utilisés pour sécher l’orge maltée. La force de cette saveur dépend de la durée d’exposition à la fumée de tourbe.

ON THE ROCKS

Boire du whisky « on the rocks » signifie de soigneusement verser le whisky sur des glaçons. En plus de refroidir un peu la température, ce processus permet d’apprivoiser un whisky particulièrement corsé et d’en libérer les différentes saveurs. Le terme « On the rocks » peut également être utilisé pour décrire un cocktail servi sur de gros glaçons ou un gros bloc de glace.

SHAKER

Si vous souhaitez améliorer votre technique de préparation de cocktails au whisky, vous aurez besoin d’un shaker de bonne qualité. Trouvez vos recettes de cocktails préférés préparées dans un shaker et agitez pour obtenir une boisson intemporelle. Si vous n’avez pas de shaker à cocktail, un pot de confiture ou un shaker à protéines pour le sport feront parfaitement l’affaire.

SHOT

Une mesure de whisky souvent servie dans un verre à liqueur. Cette mesure n’est pas universelle et varie entre 25 et 35 ml au Royaume-Uni.

SINGLE MALT

Le whisky single malt est produit et embouteillé par une seule distillerie utilisant uniquement de l’orge maltée, tandis que le blended whisky est une association de plusieurs whiskys single malt ou de grain provenant de différentes distilleries.

PASSOIRE OU FILTRE

Pour préparer des cocktails de qualité, vous aurez besoin d’une passoire. Il s’agit d’un outil simple qui sépare les substances non désirées telles que la pulpe de fruits et les graines de votre boisson.

TERROIR

Un terme français faisant référence à la façon dont des facteurs naturels tels que la météo, le sol et les conditions locales peuvent affecter la saveur d’une boisson. Il est couramment utilisé pour le vin, mais le terroir a également un impact important sur la saveur du whisky.

VERRE À WHISKY (TUMBLER)

Un petit verre élégant conçu spécialement pour les boissons à base de whisky. On peut l’utiliser pour boire le whisky pur ou « on the rocks », ou encore des cocktails classiques comme l’Old Fashioned.

Old Fashioned Cocktail Whisky Chivas Regal

OLD FASHIONED

 
5 minutes