RECETA DEL CÓCTEL ORANGE RIPPLE

Ácido - Intermedio - Coupette

Este cóctel con whisky tiene notas agrias, combina sabores de frutas cítricas y el resultado es una bebida verdaderamente refrescante. Para preparar el Orange Ripple, debe emplearse una técnica romana llamada Oleo Saccharum, que podría traducirse como “aceite azucarado”. Oleo Saccharum es una técnica que se remonta al siglo XVII y que consiste en agregar cáscara de cítricos al azúcar para extraer los aceites intensos de la fruta.
Esta receta de cóctel con whisky combina naranja, limón verde y amarillo para darle un toque ácido, mientras que la clara de huevo le agrega una textura sedosa. El toque de lujo lo pone el logo de Chivas XV en oro, que es totalmente opcional, ¡pero seguro que impresionará a tus invitados!

Para obtener un mejor sabor, cuando prepares oleo saccharum, utiliza cítricos que no tengan cera en la cáscara. Si no puedes encontrar fruta sin encerar, cepíllala bajo agua corriente para retirar la cera.

Un cóctel con whisky que lleve clara de huevo se agita dos veces (una vez en seco y otra con el hielo). Se hace para refrescar la bebida y emulsionar la clara de huevo, lo que le dará una textura suave y espumosa.