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Orange Ripple Whisky Cocktail 1

中级

10 分钟

Orange Ripple

酸口

这款酸味威士忌鸡尾酒融合多种柑橘水果风味,清新酸爽直击味蕾。Orange Ripple 用到一种名为 Oleo Saccharum(意为“塘油”)的罗马技法。这种技法可追溯至 17 世纪,涉及搅拌柑橘皮和砂糖,以吸收果皮中的丰富油脂。 这款威士忌鸡尾酒使用橙子、青柠和柠檬,柑橘三重奏赋予饮品清新特质,蛋清则平添柔滑质地,令饮品酸爽易饮。最后,将金粉撒于酒面,画出 XV 样式,彰显奢华格调——这一步可有可无,但若为宾客呈上这样一杯鸡尾酒,定会惊艳四座!

Orange Ripple Whisky Cocktail 2

自己动手 调制

原料

方法

Orange Ripple

飞碟杯

50 毫升
芝华士 15 年
25 毫升
鲜榨柠檬汁
20 毫升
柑橘油糖
20 毫升
蛋清
可食用金粉

Orange Ripple

飞碟杯

50 毫升
芝华士 15 年
25 毫升
鲜榨柠檬汁
20 毫升
柑橘油糖
20 毫升
蛋清
可食用金粉

专业提示

分两次摇晃加入蛋清的威士忌鸡尾酒(一次不加冰干摇,一次加冰湿摇),既能让饮品保持冰凉,又能让蛋清完全乳化,获得绵密柔滑的质感

1

/6

制作糖油

制作糖油:将柠檬片、橙皮和青柠片加入到砂糖中,搅拌均匀。静置 6 小时后,将油倒出

2

/6

首次摇晃

将所有材料加入雪克杯中,不加冰摇晃

3

/6

二次摇晃

加冰,再次摇晃

4

/6

倒入

滤入冰镇过的飞碟杯

5

/6

享用

美味

6

/6

gold luckenbooth pattern desktop

酒饮趣闻

制作糖油最好使用未打蜡的柑橘类水果,这样才能获得最佳风味。如果找不到未打蜡的水果,可以将水果置于流动的水龙头下搓洗,去除表面的果蜡。

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