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Orange Ripple Whisky Cocktail 1

Intermedio

10 min

Orange Ripple

Ácido

Este cóctel con whisky de estilo ácido combina los sabores de frutas cítricas para crear una bebida realmente refrescante. El Orage Ripple presenta una técnica de los romanos llamada oleo saccharum, que se traduce como “aceite azucarado”. Dicha técnica, la cual se remonta al siglo XVII, involucra la adición de la cáscara de un cítrico a una porción de azúcar para extraer los intensos aceites que se encuentran dentro de la fruta. Esta receta de cóctel con whisky usa un trío de naranja, lima y limón para lograr un efecto ácido, mientras que la clara de huevo le agrega una textura sedosa a la bebida. Completar el trago con un lujoso logotipo de XV dorado es opcional, pero asegúrate de impresionar a quien se lo sirvas.

Orange Ripple Whisky Cocktail 2

HAZLO MISMO

ingredientes

método

Orange Ripple

Copa coupette

50 ml
Chivas XV
25 ml
Fresh Lemon Juice
20 ml
Intensified Citrus Oleo Saccharum
20 ml
Egg White
Gold Edible Dust

Orange Ripple

Copa coupette

50 ml
Chivas XV
25 ml
Fresh Lemon Juice
20 ml
Intensified Citrus Oleo Saccharum
20 ml
Egg White
Gold Edible Dust

CONSEJO PROFESIONAL

Se tiene que agitar un cóctel con whisky con una clara de huevo dos veces (una vez en seco y la otra con hielo) para enfriar la bebida y emulsionar dicha clara para obtener una textura suave y espumosa.

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CÓMO PREPARAR EL OLEO SACCHARUM

Para realizar el oleo saccharum, agregar cáscaras de limón, naranja y lima a un recipiente con azúcar granulada. Dejar reposar durante 6 horas; luego, escurrir el aceite

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PRIMERO AGITAR

Agregar todos los ingredientes en una coctelera y agitar sin hielo

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SEGUNDO

Agregar hielo y volver a agitar

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VERTIR

Colar en un vaso coupe refrigerado

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SERVIR

… y disfrutar

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gold luckenbooth pattern desktop

¿SABÍAS QUE…?

Los cítricos descerados funcionan mejor para el oleo saccharum, a fin de que se obtenga el mejor sabor. Si no puedes encontrar de la variedad descerada, cepilla la fruta bajo un chorro de agua potable para retirar la cera.

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