0
Historie
Strathisla Dark Room Casks

WHISKY SZKOCKA I JAPOŃSKA: JAKA JEST RÓŻNICA?

Strathisla Dark Room Casks

NIE POTRAFISZ ODRÓŻNIĆ YAMAZAKI OD SZKOCKIEJ? SPOKOJNIE.

OTO WSZYSTKO, CO TRZEBA WIEDZIEĆ, JEŚLI CHCESZ BRZMIEĆ NA TYLE WYEDUKOWANIE, BY ZAIMPONOWAĆ NAWET NAJWIĘKSZYM MIŁOŚNIKOM WHISKY.

Wyjaśnijmy to sobie. Jeśli zastanawiasz się, „czy japońska whisky to szkocka?”, odpowiedź brzmi: nie. Choć zasady wytwarzania i proces produkcyjny szkockich i japońskich whisky mieszanych są prawie takie same, według prawa szkocka whisky musi być destylowana i dojrzewać w Szkocji.

 

Nie dotyczy to japońskiej whisky, co do której przepisy nie wymagają, by powstawała w Japonii. Zresztą wiele destylarni w Japonii wykorzystuje w procesie produkcji whisky właśnie trunek ze Szkocji.

Czy japońska whisky  jest podobna do szkockiej?

Jedną z kluczowych różnic w smaku między whisky szkocką a japońską jest to, że ta druga zwykle jest mniej torfowa. W Szkocji, gdzie destylarnie znajdują się głównie na wyspach i w obszarach przybrzeżnych, do suszenia jęczmienia w fazie słodowania z oczywistych względów używa się torfu. Japońscy producenci również stosują jęczmień suszony torfem, jednak robią to znacznie rzadziej, ponieważ wiele destylarni znajduje się na dużych wysokościach.

 

To również wpływa na smak whisky. Proces destylacji odbywa się przy niższym ciśnieniu i skutkuje powstaniem whisky o lżejszym smaku w porównaniu z tradycyjną, bogatą whisky.

Whisky Making Mashing Process
Chivas Regal Mizunara Crest Bottle

Czy japońska whisky jest podobna do szkockiej?

Podobnie jak to zwykle bywa, piękno jest w oku patrzącego — w tym przypadku trzymającego szklankę z whisky. Japońska whisky bywa z pewnością droższa, co wynika z faktu, że niektórzy japońscy producenci wykorzystują w procesie dojrzewania rzadki japoński dąb o nazwie Mizunara, natomiast w szkockich destylarniach stosuje się zazwyczaj beczki po bourbonie lub sherry.

 

Jeśli chcesz głębiej zanurzyć się w świecie japońskiej whisky, wybierz Chivas Mizunara, pierwszą na świecie szkocką whisky typu blended, selektywnie wykończaną w beczkach z japońskiego dębu Mizunara*. Trunek, wyróżniający się wyjątkowym smakiem japońskiej whisky, pełnym korzennych i kwiatowych nut pochodzących z beczek z dębu Mizunara, jest doskonałym połączeniem szkockiego rzemiosła i japońskiej tradycji.

* Część tej mieszanej szkockiej whisky dojrzewa w beczkach z japońskiego dębu Mizunara.

Aby poznać smak Chivas Mizunara, wypróbuj nasze przepisy na koktajl Mizunara Iced Coffee lub Yuzu Highball

Czy whisky japońska bardziej przypomina szkocką czy bourbona?

Bourbon jest zwykle znacznie słodszy niż whisky szkocka czy japońska, ponieważ jego podstawą jest kukurydza. Ogólnie rzecz biorąc, jego smak określa się jako waniliowy, toffi i cynamonowy. Do uzupełnienia kukurydzy amerykańskie destylarnie używają pszenicy, która wzbogaca trunek o orzechowe nuty, lub żyta, nadającego z kolei wytrawny, ostrzejszy, pieprzowy smak.

 

Analogicznie do szkockiej whisky, która może być destylowana i dojrzewać tylko w Szkocji, bourbon według prawa musi pochodzić z Ameryki. Pierwsi destylowali go farmerzy z Marylandu i Pensylwanii, traktując to jako sposób na wykorzystanie nadmiaru plonów, czyli kukurydzy — region ten do dziś określany jest mianem „Old Bourbon”.

 

Niezależnie od tego, czy wolisz trunki bardziej torfowe, orzechowe czy pikantne, świat whisky nieustannie się rozwija i udoskonala! Na razie możesz już zaimponować wszystkim swoją wiedzą na temat whisky — upewnij się tylko, że masz w ręku szklaneczkę Chivas Mizunara.

Chcesz dowiedzieć się więcej o whisky? Przejdź do sekcji na temat sztuki mieszania whisky, dojrzewania whisky i japońskiej kultury Highball autorstwa Atsushi Suzuki.

Whisky tasting

WYBIERZ LOKALIZACJĘ

Język międzynarodowy Chivas