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WHISKY ESCOCÉS Y JAPONÉS: ¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS?

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¿NO SABES DISTINGUIR ENTRE EL WHISKY YAMAKAZI Y EL ESCOCÉS? TRANQUILO.

A CONTINUACIÓN, TE DECIMOS TODO LO QUE TIENES QUE SABER PARA PARECER LO SUFICIENTEMENTE INTELIGENTE PARA IMPRESIONAR HASTA LOS MÁS GRANDES AFICIONADOS DEL WHISKY.

Vamos a aclarar algo. Si te preguntabas si el whisky japonés es escocés, la respuesta es no. Mientras que los principios y el proceso de producción detrás del mezclado del whisky escocés y el japonés son casi los mismos, es de ley que el whisky escocés se destile y añeje en Escocia.

 

Esto no aplica para el whisky japonés, ya que ante la ley no es obligatorio que sea japonés. De hecho, muchas destilerías japonesas usan el whisky escocés en el proceso de elaboración de su whisky.

¿El whisky japonés es  similar al escocés?

En cuanto al sabor, una de las diferencias clave entre el whisky escocés y el japonés es que este último suele no ahumar turba. En Escocia, donde la mayoría de las destilerías se encuentra en islas o zonas costeras, la turba se usa de forma natural para secar la cebada durante la fase de malteado. Aunque los productores japoneses también usan la cebada ahumada de turba, lo hacen en cantidades muy reducidas debido a que muchas destilerías se encuentran a gran altura.

 

Estas altas elevaciones también afectan el sabor del whisky. El proceso de destilado se realiza a una presión menor y esto puede crear un whisky de sabor más ligero cuando se compara con el intenso sabor tradicional de la versión escocesa.

Whisky Making Mashing Process
Chivas Regal Mizunara Crest Bottle

¿El whisky japonés es similar al escocés?

Like most things, beauty is in the eye of the beholder – or the holder of the glass of whisky in this case. Japanese whisky can certainly be more expensive, which is down to some Japanese producers using a rare Japanese oak tree called Mizurana to mature their whisky, while Scottish distilleries tend to use ex-bourbon or sherry barrels.

 

If you’re looking to dip your toes into the world of Japanese whisky, Chivas Mizunara is the world’s first blended Scotch whisky to be selectively finished in Japanese Mizunara oak casks*. Offering a truly unique and flavourful Japanese whisky taste – full of spicy and floral notes added by the Mizunara casks – it’s the perfect marriage of Scotch craft and Japanese tradition.

*A portion of this blended Scotch whisky has been finished in Japanese Mizunara oak casks.

Check out our Mizunara Iced Coffee or Yuzu Highball recipes for a taste of the Chivas Mizunara

¿El whisky japonés se parece más al whisky escocés o al bourbon?

Bourbon tends to be much sweeter than Scotch or Japanese whisky as it uses a corn base, and on the whole is described as vanilla, toffee and cinnamon tasting in character. To supplement the corn, American distilleries use wheat to add a nutty character, or rye to add a drier, spicier pepper flavour.

 

In the same way, Scotch whisky making can only be distilled and matured in Scotland, bourbon by law has to originate from America. It was first distilled by farmers in Maryland and Pennsylvania as a way to use excess crops, namely corn, and the area is still referred to as ‘Old Bourbon’ to this day.

 

Whether you like your drinks a bit peaty, nutty or spicy, the world of whisky is always evolving and refining! For now, you’re ready to impress everyone with your knowledge of whisky – just make sure to have a glass of Chivas Mizunara in hand while you’re at it.

Ready to learn more about whisky? Head to our art of blending whisky, the ageing of whisky and Japanese Highball culture with Atsushi Suzuki content.

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