定番のウイスキーサワーを
グレードアップさせる3つの方法

26.06.2023

定番のウイスキーカクテルを自分流にアレンジしてみませんか？

代表的なカクテルを挙げてもらうと、必ずと言っていいほどウイスキーサワーが上位に来ます。甘みと酸味、そして良質なブレンドに含まれるさまざまなフレーバーをブレンドすることで、ウイスキーの魅力を最大限に引き出しています。

この素晴らしい飲み物は、何世紀も前にさかのぼると言われています。船乗りが地球を一周していた頃、壊血病と戦うために船内に果物を貯蔵していました。ある乗組員が船にあったレモンをウイスキーと併せてみたことで、最初のウイスキーサワーが誕生しました。海賊はラム酒を大量に仕入れていましたが、昔の船乗りは鋭い切れ味のある酒を好んで飲みましだ。

さすがに150年以上の歴史を持つカクテルだけあって、明確なレシピは存在しません。赤ワイン、チェリー、オレンジスライスなど、いろいろなものを加えてレベルアップできるのがウイスキーサワーの魅力です。例えば、卵白は、お酒にリッチなクリーミーさを加えるために、年月とともに重要な要素になりました。そのため、カクテルを作る際には、まず材料だけでシェイクし、さらに氷を入れてダブルシェイクすることで、きれいな泡立ちを楽しむことができます。

そこで、「ナショナル・ウイスキー・サワー・デイ」を記念して、定番のウイスキーサワーを自分流にアレンジしてみましょう。ここでは、定番のウイスキーサワーをグレードアップする3つの方法をご紹介します。

1.甘さを強調する

ウイスキーサワーに甘味を加えるには、シュガーシロップを使うのが一般的ですが、食器棚を探し回って、その常識を覆すような代替品を探してみてください。甘さを控えめにすることで、より深みのある味わいに仕上げることができます。

ハチミツを使えば、簡単に風味を増すことができます。スプーン1杯でシーバスリーガルエクストラ 13 Sherry Cask*やシーバスリーガル Regal XVなどのウイスキーの甘いキャラメルの香りを引き出し、卵白と相まってリッチで満足感のある口当たりになります。メイプルシロップも、濃厚なフレーバーととろみが、カクテルにフルーティーでキャラメルのような味わいを加えるので、有力なチョイスです。

2.リキュールで新たなレベルへ

さらに何かを加えてみませんか？お気に入りのリキュールを取り出して、ウイスキーサワーを自分流にアレンジしてみましょう。お酒の棚をチェックして、手持ちのお酒でウイスキーサワーの比率を調節してみましょう。シーバスリーガルをダブルショットで飲むのではなく、40 mlに減らして、その10 mlをお気に入りのフレーバーリキュールに代えるのです。桃やアプリコット、チェリーなど、甘みを強め、酸味を和らげるフルーツ系のリキュールは、レモンジュースとの組み合わせにとても向いています。

3.アイデアをお探しですか？

何から始めたらよいかわからないという方は、次のレベルのレシピを試してみてください。簡単に作れるのに、アイデア満載で、すぐにバリエーションが増やせます。ニューヨークサワーは、ペントハウスのスイートルームから眺めるニューヨークの夕日をイメージした、赤ワインを浮かべた美しいカクテルです。

モーニンググローリーフィズのレシピ

さらに、ソーダとアブサンを加えることで、酸味に負けない土の香りを加えたモーニンググローリーフィズもあります。

The Vanity（ザ・バニティ）のレシピ

簡単に作れるVanity（ヴァニティ）はまさにショーアップされたものです。「シーバスマスターズ2017」でリース・ウィルソンが考案したこの見事なカクテルは、ブラックアップルのアペリティフとベリーを加えることでフルーツのフレーバーを強め、すべてがバランスの良い、甘くてエレガントでキレのあるものになっています。

シーバスリーガルバニティウイスキーカクテル

ニューヨークサワーのレシピ

シーバスリーガルエクストラ 13年ライカスク 50ml**
搾りたてのレモン果汁25 ml
シュガーシロップ20 ml
卵白 1つ
Campo Viejo Rioja（カンポ・ヴィエホ・リオハ）12.5 ml

作り方：
赤ワイン以外のすべての材料をドライシェイクし、氷を入れて再度シェイクし、氷を入れたロックグラスにストレーナーを使って注ぎます。赤ワインを追加します。

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