中级

5 分钟

牵牛花菲兹

酸口

牵牛花菲兹虽然配方简单却经久不衰，柠檬的酸味、芝华士 12 年的顺滑与苦艾酒的幽幽药草味融合得恰到好处。蛋清让整杯鸡尾酒呈现绵密柔滑的质感，苏打水则为其增添少许气泡感。这是一款与众不同的早午餐鸡尾酒。

自己动手调制

原料

方法

牵牛花菲兹

毫升

盎司

飞碟杯

50 毫升	芝华士 12 年
15 毫升	糖浆
20 毫升	柠檬汁
5 毫升	潘诺苦艾酒
1	蛋清
	Soda Water, to top up

牵牛花菲兹

毫升

盎司

飞碟杯

50 毫升	芝华士 12 年
15 毫升	糖浆
20 毫升	柠檬汁
5 毫升	潘诺苦艾酒
1	蛋清
	Soda Water, to top up

专业提示

分两次摇晃鸡尾酒（一次加冰，一次不加冰），确保蛋清完全乳化，获得绵密柔滑的质感

倒满和摇晃

将除苏打水外的所有材料加入雪克杯中，不加冰，用力摇晃

记得加冰

加冰，再次摇晃

享用

滤入酒杯，倒入适量苏打水，直至泡沫顶出杯口而不溢出，然后即可享用

牵牛花菲兹的故事

牵牛花菲兹的记载最早出现在 O.H Byron 于 1884 年出版的《现代调酒师指南》(Modern Bartender’s Guide) 中。这款鸡尾酒原是在彻夜狂欢之后饮用，“以酒解酒”，唤醒宿醉的大脑，后来成为经典的苏格兰威士忌鸡尾酒。

鸡尾酒
故事

Story

如何酿造威士忌 — 斯特拉斯艾拉之旅

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记得加冰

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