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MASTERS THE ROYAL HANDSHAKE

ショート＆ストロング - 上級 - ロックまたはオールドファッショングラス

力強い握手のように、強さを強調した味わいを楽しめるカクテルもあります。ロイヤルハンドシェイクは、フィリップ・ヤンチャレクが「シーバスマスターズ 2018」で創作した、ショートでストロングなウイスキーカクテルです。

必要な材料は、シーバスリーガル 12年、甘いチェリーワインのレデュクションと芳醇な赤スグリのビターズのみ。カクテルに爽やかさを加えるレモンの皮を仕上げに飾るのをお忘れなく！

材料

1 まずチェリーワインのレデュクションを作ります。チェリーワインを中火にかけ、半分の量になるまで煮詰めます。同量の砂糖を煮詰めたワインに加え、溶けるまで混ぜます。
2 全ての材料をミキシンググラスに入れます。
3 氷をグラスのふちまで入れます。
4 約20秒間ステアします。
5 氷で一杯にしたロックグラスまたはオールドファッションドグラスに濾しながら注ぎます。
6 レモンの皮を飾ります。
7 美味しく召し上がれ。

氷を入れてステアする際は、ミキシンググラスの外側が冷たくなったら止めましょう。ステアし続けると、カクテルが必要以上に薄まってしまいます。

フィリップ・ヤンチャレクは、「シーバスマスターズ 2018」でこのカクテルを作った際、水とゴム手袋、空のグラスのみを使って氷の彫刻を創作し、その上にカクテルを載せて振る舞いました。