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RECETA DEL CÓCTEL THE GRIND

    INGREDIENTES

  • [50] de Chivas Extra 13 Sherry Cask
  • [30] de crema de coco y arroz glutinoso negro
  • [15] de jerez fino
  • [5] de jarabe de caña de azúcar
  • [10] de jarabe de plátano
  • Ramita de cebada, para decorar

    ELABORACIÓN

  1. 1 Para hacer crema de coco casera, verter 1 litro de leche de coco, 1 litro de agua de coco, 1 kg de azúcar refinada y 379 g de leche condensada en una olla. Reducir a fuego medio hasta que hierva, luego, retirar del fuego.
  2. 2 Para hacer la crema de coco y arroz glutinoso negro, colocar 50 ml de crema de coco casera, 150 ml de agua de coco, 80 g de arroz glutinoso negro y 20 ml de solución de ácido cítrico en una licuadora. Licuar y pasar por un colador fino.
  3. 3 Para hacer el shrub<i> </i>de caña de azúcar, tomar 650 ml de jugo de caña de azúcar y reducirlo a 250 ml. Añadir 100 ml de vinagre de coco al jugo reducido de caña de azúcar y revolver.
  4. 4 Verter Chivas, jarabe de plátano, shrub<i> </i>de caña de azúcar, jerez fino y la crema de coco y arroz glutinoso en una coctelera.
  5. 5 Llenar la coctelera con hielo y agitar vigorosamente durante unos 20 segundos.
  6. 6 Colar en un vaso de rocas.
  7. 7 Decorar con la ramita de cebada.
  8. 8 Servir.

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