9+ LOẠI RƯỢU PHA CHẾ COCKTAIL KHÔNG THỂ THIẾU CHO LY COCKTAIL HOÀN HẢO

13.08.2024

Cocktail là một trong những loại đồ uống được yêu thích nhất trên thế giới, không chỉ bởi hương vị đa dạng mà còn nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các loại rượu pha chế cocktail đặc trưng. Để tạo nên một ly cocktail hoàn hảo, không thể thiếu những loại rượu như Whisky, Vodka, Gin, Rum, rượu mùi, rượu đắng,… mang đến sự phong phú và chiều sâu cho hương vị của đồ uống.

1. 6+ loại rượu nền pha chế cocktail

Để tạo ra một ly cocktail hoàn hảo, việc lựa chọn rượu nền là điều vô cùng quan trọng. Mỗi loại rượu mang một hương vị đặc trưng và đóng vai trò nền tảng trong việc xây dựng hương vị độc đáo cho từng loại cocktail. Dưới đây là 6 loại rượu nền phổ biến nhất được sử dụng trong nghệ thuật pha chế cocktail.

1.1. Whisky

Whisky là một loại rượu mạnh có nguồn gốc từ ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì. Rượu có nồng độ cồn từ 40% – 45%, tùy thuộc vào từng loại và thương hiệu. Hương vị của whisky rất đa dạng, từ vị béo nhẹ, hương trái cây đến vị cay từ gỗ sồi và gia vị, phụ thuộc vào quá trình ủ và nguyên liệu sản xuất.

Whisky được yêu thích bởi sự phức tạp trong hương vị, tạo nên sự sang trọng và chiều sâu cho cocktail. Whisky thường được sử dụng trong các loại cocktail cổ điển như Old Fashioned, Whisky Sour,… đem lại hương vị đậm đà và thanh lịch.

Một số thương hiệu nổi tiếng: Chivas Regal, Johnnie Walker, Jack Daniel’s, Jameson, Macallan,…

Whisky được sử dụng làm thành phần cho nhiều loại cocktail cổ điển.

1.2. Brandy

Brandy là loại rượu mạnh được chưng cất từ trái cây (chủ yếu là nho), với nồng độ cồn thường dao động từ 35% – 60%. Brandy có hương vị ngọt ngào, đậm đà và thường mang mùi thơm của trái cây và gỗ sồi nhờ quá trình ủ lâu trong thùng gỗ.

Brandy thường được sử dụng trong các loại cocktail cần hương vị ấm áp và phức tạp. Loại rượu này giúp tăng cường hương vị trái cây và tạo ra những lớp hương vị phong phú trong ly cocktail. Brandy thường được sử dụng làm rượu nền trong các loại cocktail như Brandy Alexander, Sidecar, Metropolitan,…

Một số thương hiệu nổi tiếng: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell,…

Brandy mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào.

1.3. Tequila

Tequila là một loại rượu mạnh được chưng cất từ cây thùa xanh, chủ yếu được sản xuất ở vùng Tequila, Mexico. Rượu có nồng độ cồn khoảng 38% – 45% và có hương vị mạnh mẽ, tươi mát với chút cay nồng đặc trưng.

Tequila thường được dùng để tạo ra các loại cocktail có hương vị bùng nổ và sôi động. Tequila là nguyên liệu chính trong các cocktail như Margarita, Tequila Sunrise… mang lại sự tươi mới và đặc trưng cho đồ uống.

Một số thương hiệu nổi tiếng: Patrón, Jose Cuervo, Don Julio…

Các loại cocktail sử dụng Tequila thường có hương vị bùng nổ.

1.4. Rum

Rum là loại rượu mạnh được sản xuất từ mía, mật mía, rỉ đường từ mía; có nồng độ cồn từ 40% – 95%. Hương vị của Rum có thể rất đa dạng, từ ngọt ngào và dịu nhẹ đến cay nồng và phức tạp, tùy thuộc vào quá trình ủ và loại Rum.

Rum là lựa chọn lý tưởng cho các loại cocktail nhiệt đới nhờ hương vị ngọt ngào và mượt mà. Nó thường được sử dụng trong các cocktail như Mojito, Daiquiri… mang lại cảm giác tươi mát và thư giãn.

Một số thương hiệu nổi tiếng: Bacardi, Havana Club, Captain Morgan…

Các loại cocktail nhiệt đới sử dụng Rum làm rượu nền.

1.5. Gin

Gin là một loại rượu được chưng cất từ lúa mạch hoặc khoai tây lên men và các loại thảo mộc (chủ yếu là quả bách xù). Nồng độ cồn của Gin thường nằm trong khoảng 34% – 47%. Gin có hương vị đặc trưng của quả bách xù và hương thơm tươi mát từ các loại thảo mộc, dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Gin là nền tảng của nhiều loại cocktail kinh điển nhờ hương vị phức hợp và thanh lịch. Rượu thường được sử dụng trong các cocktail như Gin Tonic, Martini… mang lại sự tinh tế và tươi mới cho đồ uống.

Một số thương hiệu nổi tiếng: Bombay Sapphire, Tanqueray, Hendrick’s…

Gin là một loại rượu nền trong nhiều công thức cocktail kinh điển.

1.6. Vodka

Vodka là một loại rượu mạnh được chưng cất từ lúa mì, khoai tây, lúa non hoặc củ cải, có nồng độ cồn từ 40% – 95%. Vodka thường không có mùi vị, khiến nó trở thành một trong những loại rượu linh hoạt nhất trong pha chế cocktail.

Nhờ dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, Vodka là lựa chọn phổ biến trong nhiều loại cocktail. Vodka thường được sử dụng trong các cocktail như Bloody Mary, Moscow Mule… mang lại sự nhẹ nhàng và thanh thoát cho đồ uống.

Một số thương hiệu nổi tiếng: Absolut, Grey Goose, Smirnoff…

Vodka không mùi vị, dễ dàng kết hợp với các thành phần khác tạo nên những ly cocktail độc đáo.

2. Một số loại rượu tăng hương vị khác

Ngoài rượu nền là thành phần chính, một số công thức cocktail còn sử dụng các loại rượu pha cocktail khác như rượu mùi, rượu đắng, và vermouth để tăng cường hương vị và chiều sâu cho đồ uống. Những loại rượu này không chỉ tạo ra sự phong phú trong hương vị mà còn góp phần làm nổi bật các thành phần khác trong cocktail.

2.1. Rượu vermouth

Rượu Vermouth là một loại rượu vang pha hương thảo mộc, thường được làm từ nho trắng hoặc đỏ và có thêm hương vị từ các loại thảo dược, gia vị và hoa quả. Vermouth có nồng độ cồn thấp, thường dao động từ 15% – 18%.

Vermouth được chia thành hai loại chính: Dry Vermouth (Vermouth khô, được làm từ rượu vang trắng) và Sweet Vermouth (Vermouth ngọt, được làm từ rượu vang đỏ). Dry Vermouth có vị khô, nhẹ và thường có màu vàng nhạt, với ít hoặc không có vị ngọt, thường dùng trong các cocktail như Martini để làm giảm độ cồn mà vẫn giữ được sự tinh tế. Ngược lại, Sweet Vermouth có vị ngọt đậm hơn, màu đỏ hoặc nâu, và thường được dùng trong các cocktail như Manhattan và Negroni để thêm chiều sâu hương vị và độ ngọt.

Vermouth được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều loại cocktail khác nhau, nhờ khả năng giảm độ cồn của các loại rượu mạnh và tạo ra hương vị thảo mộc dễ chịu. Điều này giúp cân bằng và dung hòa vị rượu, mang lại sự tinh tế và phức tạp cho đồ uống.

Rượu vermouth thường được sử dụng trong các công thức cocktail như Martini, Manhattan, Negroni…

Một số thương hiệu nổi tiếng: Martini, Rossi, Dolin…

Vermouth là một loại rượu vang thường thấy trong các công thức cocktail.

2.2. Rượu mùi

Rượu mùi – còn được gọi là Liqueur, là loại rượu được làm từ sự kết hợp giữa rượu mạnh và các loại thảo mộc, hoa quả, gia vị hoặc các thành phần hương liệu khác. Rượu mùi thường có nồng độ cồn thấp hơn rượu nền, thường từ 15% – 30%, và có vị ngọt đặc trưng.

Rượu mùi được sử dụng để tăng cường hương vị, màu sắc và độ ngọt cho các loại cocktail. Chúng có khả năng kết hợp với nhiều loại rượu nền và thành phần khác, mang lại sự phong phú và đa dạng trong hương vị cocktail.

Rượu mùi thường được sử dụng trong các công thức cocktail như Margarita, White Russian, Mai Tai, Cosmopolitan…

Một số thương hiệu nổi tiếng: Kahlua, Malibu, Baileys…

Rượu mùi tăng cường hương vị và màu sắc cho cocktail.

2.3. Rượu đắng

Rượu đắng (Bitters) là loại rượu được pha chế từ các loại thảo mộc, vỏ cây, gia vị và hoa quả, tạo ra hương vị đắng đặc trưng. Bitters có nồng độ cồn cao, thường khoảng 35% – 45%, nhưng chỉ sử dụng một lượng rất nhỏ trong cocktail để tạo điểm nhấn cho hương vị.

Bitters được sử dụng như một thành phần tạo hương vị, mang lại độ sâu và cân bằng cho cocktail. Chúng giúp làm nổi bật các thành phần khác và tạo ra sự phức tạp trong hương vị. Một số loại bitters nổi tiếng như Angostura Bitters hay Peychaud’s Bitters thường xuất hiện trong các cocktail cổ điển như Old Fashioned, Sazerac…

Một số thương hiệu nổi tiếng: Angostura Bitters, Peychaud’s Bitters, Fee Brothers Bitters…

Một chút rượu đắng đủ mang lại chiều sâu cho ly cocktail.

*Lưu ý khi chọn rượu pha chế cocktail:

Mỗi loại rượu sẽ mang đến cho cocktail một hương vị riêng biệt. Việc hiểu rõ về loại rượu thích hợp và cách chọn lựa sẽ giúp bạn tạo ra những ly cocktail có hương vị tuyệt vời nhất.

Để tạo nên những ly cocktail đẳng cấp và dễ thực hiện, hãy cân nhắc sử dụng Chivas Regal – dòng Whisky nổi tiếng với hương vị êm dịu, phong phú và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác. Chivas Regal không chỉ hoàn hảo cho những ly cocktail cổ điển mà còn tạo ra những trải nghiệm độc đáo và khác biệt trong các công thức pha chế của riêng bạn.

Tóm lại, rượu pha chế cocktail đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những ly cocktail độc đáo và đầy hấp dẫn. Việc lựa chọn đúng loại rượu sẽ mang lại sự hài hòa và tinh tế cho đồ uống, giúp bạn khám phá được những hương vị mới lạ và thú vị. Hãy trải nghiệm và sáng tạo không giới hạn với các loại rượu nền và rượu tăng hương vị để tạo nên những ly cocktail tuyệt vời nhất nhé.