OLD-FASHIONED COCKTAIL – HƯƠNG VỊ CỔ ĐIỂN VƯỢT THỜI GIAN

05.09.2024

Old-Fashioned Cocktail – biểu tượng cocktail cổ điển, được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa whisky, đường, bitters, nước và được trang trí bằng vỏ cam và cherry. Thức uống này mang đến hương vị mạnh mẽ, đậm đà và tinh tế, như một lời nhắc nhở về sự nguyên bản và lịch sử của thế giới cocktail.

1. Old-Fashioned Cocktail – Biểu tượng cocktail đơn giản mà tinh tế

Old-Fashioned Cocktail là một loại cocktail cổ điển, nổi bật với sự kết hợp đơn giản nhưng đầy tinh tế của các nguyên liệu truyền thống. Để pha chế Old-Fashioned Cocktail, người ta nghiền nát đường cùng với bitters (một loại chất tạo đắng) và nước, sau đó, thêm whiskey, thường là rye hoặc bourbon, hoặc đôi khi là brandy. Loại cocktail này thường được trang trí bằng một lát cam hoặc vỏ cam cùng với một quả cherry.

Old-Fashioned Cocktail thường được phục vụ với đá trong một ly đặc biệt gọi là “ly old-fashioned” hoặc “rocks glass”. Với hương vị đơn giản nhưng đậm đà, Old-Fashioned Cocktail đã trở thành một trong những cocktail lâu đời và nổi tiếng nhất, mang lại trải nghiệm tinh tế và truyền thống cho người thưởng thức.

Old-Fashioned Cocktail là một trong những loại cocktail cổ điển và được đông đảo người dùng yêu thích trong nhiều thập kỷ.

2. Công thức pha Old-Fashioned Cocktail ngon đúng điệu

Để chế biến Old-Fashioned Cocktail, bạn chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu sau:

Dụng cụ:

1 ly dùng để pha chế
1 ly Old-Fashioned
1 thìa (muỗng)
1 Jigger (ly định lượng)

Nguyên liệu:

45ml rượu Rye Whisky
2 dash (4 – 5 giọt) rượu đắng Angostura Bitter
1 muỗng cà phê (2 viên) đường
1 miếng vỏ cam
1 – 2 quả cherry (tùy chọn)

Hướng dẫn pha Old-Fashioned Cocktail:

Cho 1 muỗng cà phê đường, 4 – 5 giọt Angostura Bitters và 45ml rượu Rye Whisky vào ly pha chế. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó rót hỗn hợp rượu đã pha vào ly Old-Fashioned.
Vắt tinh dầu vỏ cam lên bề mặt cocktail rồi chà nhẹ vỏ cam quanh miệng ly. Cuối cùng, xoắn vỏ cam và trang trí trên thành miệng ly, có thể cho thêm khoảng 1 – 2 quả cherry vào ly (tùy thích).

Thành phẩm: Tuy cách trang trí đơn giản với vỏ cam xoắn, Old-Fashioned Cocktail vẫn đầy sức hút với sắc hổ phách quyến rũ. Từng ngụm cocktail nồng nàn, ấm áp hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của đường và hương thơm thanh mát của tinh dầu cam đã tạo nên một trải nghiệm khó cưỡng.

Old-Fashioned Cocktail mang hương vị đậm đà, pha chút ngọt ngào và cay nồng từ Whiskey, bitters và đường, cùng hương thơm nhẹ của cam.

3. Mẹo để có một ly Old-Fashioned Cocktail chất lượng

Để pha chế một ly Old-Fashioned Cocktail chất lượng, bạn nên:

Lựa chọn Whisky chất lượng: Whisky là “linh hồn” của Old-Fashioned Cocktail, vì vậy, hãy lựa chọn loại whisky chất lượng cao để mang đến hương vị hoàn hảo cho cocktail. Bourbon và Rye Whisky là hai lựa chọn phổ biến, nhưng bạn cũng có thể sử dụng Scotch Whisky pha trộn để tăng thêm sự tinh tế và đẳng cấp cho thức uống. Chivas Regal với dòng sản phẩm đa dạng từ Chivas 12 đến Chivas 25 sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho một ly Old-Fashioned Cocktail.
Lựa chọn rượu đắng Bitters phù hợp: Angostura Bitters là lựa chọn kinh điển cho Old-Fashioned Cocktail, với công thức bí mật gồm hơn 40 loại thảo mộc và gia vị. Hương vị chủ đạo của Angostura Bitters là hạt nhục đậu khấu. Nếu pha chế Old-Fashioned Cocktail vào mùa đông, bạn có thể thay thế bằng vài giọt rượu đắng Old Fashioned của Fee Brothers với hương quế và đinh hương nồng nàn.
Sử dụng siro thay cho đường viên: Nếu bạn chưa thành thạo kỹ thuật nghiền đường, hãy sử dụng siro đường để đảm bảo đường có thể tan hoàn toàn và hòa quyện vào cocktail.

Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm Scotch Whisky chất lượng từ thương hiệu Chivas Regal để pha chế Old-Fashioned Cocktail

4. Các biến thể phổ biến của Old-Fashioned Cocktail

Dựa trên công thức cổ điển, Old-Fashioned Cocktail đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều biến thể độc đáo, mang đến những trải nghiệm hương vị mới lạ cho người thưởng thức:

Benton’s Old-Fashioned: Trong phiên bản này, thịt xông khói được ngâm trong rượu Bourbon, sau đó kết hợp với mật ong maple và bitters.
Brown Butter Old-Fashioned: Phiên bản Brown Butter Old-Fashioned xuất phát từ New Orleans, sử dụng đường nâu và rượu Bourbon được ngâm với bơ nâu.
C&B Old-Fashioned: Được đặt tên theo việc sử dụng Campari và Benedictine, biến thể này có cơ sở từ rượu Gin, tuy nhiên có vẻ giống với Negroni hơn là Old-Fashioned truyền thống nhưng vẫn tuân theo công thức cân bằng các yếu tố đắng, ngọt và rượu mạnh.
Irish Old-Fashioned: Irish Old Fashioned sử dụng Whisky Ailen và thay thế đường bằng rượu mùi Benedictine.
Oaxaca Old-Fashioned: Là loại cocktail góp phần thúc đẩy sự phổ biến của rượu Mezcal tại Mỹ, Oaxaca Old-Fashioned được tạo ra lần đầu tiên bởi huyền thoại quán bar New York Phil Ward tại Death & Co. Sau đó, loại cocktail này trở thành món chủ lực trong thực đơn của quán bar Mayahuel, tiên phong tập trung vào các loại rượu mạnh chiết xuất từ cây thùa.
Rum Old-Fashioned: Rum Old-Fashioned với cơ sở là rượu Rum đen kết hợp cùng hương vị ngọt ngào của allspice dram và siro demerara, mang đến trải nghiệm hương vị tương tự như phiên bản whisky truyền thống nhưng có chiều sâu và phức tạp hơn.

Rum Old-Fashioned Cocktail là một trong những biến thể phổ biến từ Old-Fashioned Cocktail

Old-Fashioned Cocktail không chỉ là một thức uống cổ điển mà còn là biểu tượng vượt thời gian của thế giới cocktail. Với công thức đơn giản mà tinh tế, Old-Fashioned Cocktail mang lại hương vị mạnh mẽ, đậm đà và khó quên, đã chứng minh được sức hút bền vững của mình qua nhiều thập kỷ.

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.