TẤT TẦN TẬT VỀ HIDDEN BAR – KHÔNG GIAN “CHILL” ĐẦY BÍ ẨN GIỮA LÒNG THÀNH PHỐ
Đằng sau những cánh cửa khép hờ, ẩn mình trong những con hẻm nhỏ hay những tòa nhà cổ kính là cả một thế giới về đêm đầy bất ngờ. Đó là những “hidden bar” – những quán bar bí mật, nơi mà sự sang trọng và bí ẩn hòa quyện, tạo nên một không gian riêng tư và độc đáo cho những tâm hồn yêu thích khám phá.
Hidden Bar: Xu hướng trải nghiệm giải trí tại Việt Nam
Hidden bar (hay còn gọi là speakeasy bar) là loại hình quán bar được coi là bí mật, toạ lạc ở những vị trí không dễ thấy và tiếp cận. Loại hình kinh doanh này không chỉ mang tính chất sáng tạo về không gian mà còn tập trung vào trải nghiệm độc nhất vô nhị cho khách hàng, với yếu tố mới lạ bất ngờ là điểm nhấn – khác biệt với sự sôi động thường thấy của bar, pub tại Việt Nam.
Một quán hidden bar thường không mở cửa rầm rộ, không có âm nhạc xập xình và thậm chí là không có biển hiệu, mang lại cho khách hàng cảm giác bí ẩn và thúc giục sự tò mò, khám phá. Nhiều quán hidden bar được mở sau những không gian có sẵn như trong hầm rượu, nhà kho, cửa hàng, hoặc trong nhà hàng để tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng và tạo ra yếu tố bất ngờ. Để tới các quán bar này, lần đầu khách hàng thường được giới thiệu bởi bạn bè, người thân.
Loại hình quán bar này du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây và nhận được sự đón nhận mạnh mẽ. Các quán hidden bar lại thường xuất hiện ở những thành phố lớn, trung tâm như Hà Nội, TP.HCM và nhắm đến đối tượng khách hàng đông đảo là giới trẻ, du khách và những người sành điệu thích khám phá. Rất nhiều người lựa chọn các quán bar bí mật để tìm không gian thư giãn, tạm thời bỏ quên cuộc sống đô thị hối hả và đắm chìm với âm nhạc cùng những tâm sự từ người thân yêu.
Lịch sử hình thành của văn hoá Hidden Bar
Mô hình hidden bar xuất hiện trong thời kỳ Cấm rượu (Prohibition Era) ở Mỹ vào những năm 1920. Khi chính phủ Mỹ cấm bán và tiêu thụ rượu, các quán bar buộc phải hoạt động bí mật để tránh sự truy quét của pháp luật. Để giữ kín địa điểm, họ thường không có biển hiệu và chỉ truyền miệng thông tin đến những khách hàng quen biết. Chính vì vậy, cụm từ “speakeasy” (nói khẽ) ra đời, ám chỉ việc khách hàng phải nói nhỏ khi vào quán để tránh bị cảnh sát phát hiện.
Sau khi đạo luật Cấm rượu được bãi bỏ, văn hóa speakeasy vẫn tồn tại và để lại dấu ấn sâu sắc trong văn hóa thưởng thức của người Mỹ. Ngày nay, mô hình hidden bar lấy cảm hứng từ speakeasy đã quay trở lại với phong cách hiện đại và lan tỏa tại nhiều thành phố lớn trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam.
Đặc điểm của Hidden Bar
Điểm chung của các quán hidden bar không chỉ đơn thuần là nơi để thưởng thức đồ uống mà còn là không gian trải nghiệm độc đáo, kết hợp giữa sự sang trọng, bí ẩn và một chút hoài cổ. Để cạnh tranh, các hidden bar thường đầu tư mạnh vào thiết kế nội thất, không gian, chất lượng đồ uống và dịch vụ khách hàng, tạo ra một trải nghiệm khó quên cho thực khách.
- Không gian bên trong một hidden bar cổ điển thường mang phong cách retro, gợi nhớ đến thời kỳ Cấm rượu với ánh sáng yếu, vật liệu gỗ và nội thất sang trọng. Các quán thường được trang trí rất công phu với mục đích mang đến cảm giác bí ẩn và riêng tư. Ngoài ra, nhiều quán hiện nay còn được trang trí theo những phong cách hiện đại, tạo cảm giác gần gũi mang đậm hơi thở thời đại.
- Giới hạn số lượng khách: Một đặc điểm khác của các quán bar bí mật đó là việc giới hạn số lượng khách để đảm bảo không khí yên tĩnh và tạo cảm giác gần gũi. Điều này giúp duy trì một không gian riêng tư và tạo ra trải nghiệm cá nhân hóa cao cho khách hàng.
- “Tâm sự” với Bartender: Một số hidden bar tập trung vào sự tận tâm của bartender, người không chỉ khéo léo pha chế mà còn sẵn sàng lắng nghe và trò chuyện cùng khách.
- Đầu tư vào thiết kế không gian và âm nhạc: Có những quán lại đầu tư vào thiết kế không gian và âm nhạc để mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời để giúp thực khách thả lỏng một cách tối đa.
- Những ly cocktail sáng tạo: Dù khác nhau về phong cách, yếu tố quan trọng không thể thiếu ở các hidden bar chính là chất lượng đồ uống. Hương vị thơm ngon, sự sáng tạo trong từng ly cocktail là điểm thu hút khách hàng quay lại, tạo dấu ấn riêng biệt cho mỗi quán.
Menu tại Hidden Bar
Menu tại hidden bar luôn mang đến những trải nghiệm độc đáo và cá nhân hóa, khác biệt hoàn toàn so với những quán bar thông thường. Các quán hidden bar thường tập trung vào các loại cocktail đặc biệt được pha chế theo yêu cầu của khách hàng hoặc dựa trên các công thức độc quyền của quán. Menu cocktail của hidden bar thường có những đặc điểm nổi bật sau:
- Cocktail cơ bản: Hầu hết các hidden bar nổi tiếng thường phục vụ đa dạng các loại cocktail rượu mạnh cơ bản để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Mỗi ly cocktail đều được chăm chút từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới đến các kỹ thuật khuấy, lắc và trang trí tỉ mỉ. Bạn có thể tham khảo một số món cocktail như: Mojito, Margarita, Daiquiri, Martini, Old Fashioned, Negroni, Whiskey Sour…
- Cocktail theo yêu cầu: Đến với hidden bar, khách hàng không chỉ có thể chọn cocktail từ menu mà còn có thể yêu cầu bartender pha chế theo sở thích cá nhân.
- Menu bí ẩn: Đôi khi menu không công khai mà khách hàng phải khám phá bằng cách đặt câu hỏi hoặc thông qua mật mã. Điều này càng tăng thêm tính trải nghiệm của quán.
- Thực đơn kèm: Những món ăn kèm tại hidden bar thường chỉ là những món ăn kèm nhẹ nhàng nhưng vẫn mang đậm dấu ấn riêng. Bạn có thể tìm thấy những món như phô mai brie nướng mật ong với quả óc chó, kết hợp tuyệt vời với các loại cocktail nhẹ và ngọt; hoặc những lát thịt nguội Iberico cùng với bánh mì nướng tỏi, phù hợp để nhâm nhi cùng ly whisky khói đậm đà. Mỗi món ăn đều được chọn lọc để hòa quyện tuyệt đối với đồ uống, tạo nên một trải nghiệm không thể quên.
Chi phí trải nghiệm tại Hidden Bar
Không có một mức giá chung cụ thể nào khi trải nghiệm tại hidden bar. Chi phí này thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm vị trí, menu và mức độ phục vụ của quán. Tuy nhiên, nhìn chung, các hidden bar thường nằm ở phân khúc giá cao hơn so với các quán bar thông thường do tính độc đáo và sự chăm chút trong từng trải nghiệm của khách hàng.
Mức giá trung bình của menu hidden bar:
- Cocktail: Rượu ướp lạnh thông thường có giá từ 100.000 – 300.000 VNĐ. trong khi đó, những ly cocktail thủ công tại hidden bar thường có giá từ 200.000 đến 500.000 VNĐ tùy vào loại rượu và cách pha chế. Nếu bạn lựa chọn thưởng thức những dòng rượu cao cấp từ thương hiệu nổi tiếng như Chivas Regal, chi phí phải trả sẽ cao hơn. Một ly Chivas Regal on the rocks kết hợp cùng chút soda và vỏ cam sẽ mang đến một hương vị êm mượt, đậm đà, là lựa chọn hoàn hảo để khởi đầu một buổi tối tại hidden bar.
- Đồ ăn kèm: Các món ăn kèm trong các quán bar thường có giá từ 100.000 đến 300.000 VNĐ.
- Dịch vụ cá nhân hóa: Với không gian riêng tư và phục vụ tận tâm, khách hàng thường trả thêm cho những trải nghiệm đặc biệt như bartender pha chế theo yêu cầu hoặc set đồ uống đặc biệt.
- Phí vào cửa: Một số quán hidden bar có thể thu phí vào cửa, nhất là đối với các quán bar cao cấp. Chi phí này thường dao động trong khoảng 100.000 – 400.000 VNĐ, tuỳ thuộc quy định từng quán và từng ngày trong tuần.
Như vậy, một buổi tối tại hidden bar thường tiêu tốn từ 500.000 đến 1.500.000 VNĐ/người, tuỳ vào mức độ trải nghiệm và loại đồ uống mà bạn lựa chọn.
Gợi ý một số Hidden Bar nổi tiếng không nên bỏ qua
Khi tìm tới hidden bar, chắc hẳn bạn luôn mong muốn tìm kiếm những không gian thư giãn, có đồ uống sáng tạo và trải nghiệm độc đáo. Đừng bỏ lỡ những cái tên sau đây để cảm nhận trọn vẹn sự khác biệt mà mà loại hình quán bar này mang lại:
Hidden Bar Hà Nội
Không gian ẩn mình sau những cánh cửa bí mật nơi góc phố Hà Thành khiến các hidden bar tại thủ đô trở nên đặc biệt, mang đến cho thực khách cơ hội thưởng thức những ly cocktail thủ công tinh tế trong bầu không khí sang trọng và đầy lôi cuốn. Một số hidden bar nổi bật tại khu vực Hà Nội:
Polite & Co
- Địa chỉ: 5B Ngõ Bảo Khánh, Hoàn Kiếm.
- Giờ mở cửa: 16h00 – 2h00
- Mức giá: 100.000 – 550.000 VND
The.summerland
- Địa chỉ: 55 Ngõ Giếng, Ô Chợ Dừa, Đống Đa.
- Giờ mở cửa: từ 20h00
- Mức giá: từ 150.000 VNĐ trở lên.
AURA – The Orange
- Địa chỉ: 8 Nhà Chung, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 19h00 – 1h00
- Mức giá: từ 250.000 VNĐ trở lên.
Jigger Cocktail & Wine Bar
- Địa chỉ: 59 phố Nam Ngư.
- Giờ mở cửa: 18h30 – 2:00
- Mức giá: 250.000 – 300.000 VNĐ
Bee’Znees
- Địa chỉ: 163 Phùng Hưng, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 19h00 – 0h00
- Mức giá: 250.000 – 500.000 VNĐ
Nê Cocktailbar
- Địa chỉ: 3B Tống Duy Tân, Hoàn Kiếm.
- Giờ mở cửa: 20h00 – 2h00
- Mức giá: 100.000 – 280.000 VNĐ
Mad Botanist
- Địa chỉ: 45 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm.
- Giờ mở cửa: 16h00 – 0h00
- Mức giá: 100.000 – 1.000.000 VNĐ
Gallery Bespoke Cocktail Bar
- Địa chỉ: 95 P. Phùng Hưng, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 20h00 – 2h00 sáng
- Mức giá: 100.000 – 800.000 VND
Hidden Bar Sài Gòn
Sài Gòn mang nhịp sống sôi động và phong cách hiện đại là nơi ẩn chứa nhiều hidden bar độc đáo và sáng tạo. Khi tới đây, bạn có thể trải nghiệm một số hidden bar độc đáo sau:
Moira Bar & Eatery
- Địa chỉ: 204b/14 Đường Nguyễn Văn Hưởng, Phường Thảo Điền, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 16:30 – 03:00
- Mức giá: từ 350.000 VNĐ trở lên.
Daetox Hidden Bar
- Địa chỉ: 66/31 Đường Nhiêu Tứ, Phường 7, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 17:00 – 01:30
- Mức giá: từ 300.000 VNĐ trở lên
Krystalini Cocktail Bar
- Địa chỉ: Số 42 Đường Nguyễn Huệ, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 17:00 – 01:30
- Mức giá: 150.000 – 300.000 VNĐ
Climb Hidden Cocktail Bar
- Địa chỉ: 15 Đường Phan Văn Đạt, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 18:00 – 01:00
- Mức giá: 300.000 – 800.000 VNĐ
To Hidden Cocktails Bar
- Địa chỉ: Tầng 2 GS25, Số 2 Đường Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 18:00 – 02:00
- Mức giá: 200.000 – 500.000 VNĐ
Telephone Bar
- Địa chỉ: 41 Nguyễn Văn Tráng, phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM.
- Giờ mở cửa: 18:00 – 02:00
- Mức giá; 100.000 – 600.000 VNĐ
The Iron Bank – Cocktail Vault
- Địa chỉ: 47 Tôn Thất Đạm, phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TPHCM.
- Giờ mở cửa: 17:00 – 01:00
- Mức giá: 185.000 – 400.000 VNĐ
Lưu ý khi trải nghiệm tại Hidden Bar
Khi trải nghiệm hidden bar, có một số lưu ý quan trọng để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn không gian độc đáo này:
- Mật khẩu hoặc mã truy cập: Một số hidden bar yêu cầu khách cung cấp mật khẩu hoặc mã truy cập để vào. Thông tin này thường có trên mạng xã hội của quán hoặc khi bạn đặt chỗ. Đừng quên kiểm tra trước khi đến.
- Đặt chỗ trước: Không gian của hidden bar thường nhỏ và giới hạn số lượng khách. Vì vậy tốt nhất bạn nên đặt chỗ trước để đảm bảo có chỗ ngồi và không phải chờ đợi quá lâu.
- Cách gọi món và tương tác với Bartender: Một quán hidden bar có thể có hoặc không có Menu tùy thuộc vào quy định của từng quán bar. Nếu quán không có menu, bạn có thể gọi món theo tên loại thức uống muốn thưởng thức, gọi qua nhân viên hoặc mô tả loại thức uống từ nguyên liệu và hương vị cho bartender.
- Phép lịch sự và trang phục: Hidden bar mang đến không gian yên tĩnh và sang trọng, vì vậy hãy giữ phép lịch sự, không nói chuyện lớn tiếng và ăn mặc phù hợp với không gian quán. Một số nơi còn yêu cầu dress code (quy định về trang phục) cụ thể.
- Tôn trọng sự riêng tư: Để giữ gìn tính chất bí mật và không gian riêng tư của quán, một số nơi yêu cầu không chụp ảnh hoặc ghi hình. Hãy tôn trọng quy định này để bảo vệ trải nghiệm của mình và người khác.
- Chuẩn bị tiền mặt: Một số hidden bar chỉ chấp nhận thanh toán bằng tiền mặt, do đó hãy chuẩn bị trước để tránh bất tiện.
- Đi nhóm nhỏ: Vì không gian của hidden bar hạn chế, đi nhóm nhỏ sẽ giúp bạn có trải nghiệm thoải mái hơn và không gây cản trở cho những khách hàng khác.
Trải nghiệm hidden bar là trải nghiệm văn hoá thanh lịch, kết hợp giữa sự bí ẩn, sáng tạo đầy thú vị cùng nghệ thuật pha chế đẳng cấp. Các hidden bar chính là những điểm đến lý tưởng để bạn trốn khỏi sự ồn ào và tìm lại sự cân bằng. Hãy đến và khám phá thế giới bí ẩn của những hidden bar, nơi mà mọi giác quan của bạn đều được đánh thức!
Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.