9 LOẠI RƯỢU TRÁI CÂY CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE VÀ CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN NHẤT
Rượu trái cây là một loại đồ uống có cồn được làm từ các loại trái cây tươi. Với hương vị đa dạng, màu sắc bắt mắt và độ cồn nhẹ nhàng, rượu trái cây là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức trong những buổi tiệc, sự kiện hoặc đơn giản là để giải khát. Tuy nhiên thì không phải ai cũng biết được rằng: Có bao nhiêu loại rượu trái cây? Loại nào có lợi cho sức khỏe và cách làm ra chúng như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ các thông tin giải đáp thắc mắc đó cho bạn.
Bảng tổng quan so sánh các loại rượu trái cây:
| Loại Rượu | Nồng Độ Cồn | Hương Vị Đặc Trưng | Xuất Xứ Phổ Biến | Cách Thưởng Thức |
| Rượu Vang (Wine) | 11% – 15% | Đa dạng: Chát, ngọt, tươi mát, hương trái cây, hoa quả | Pháp, Ý, Chile, Úc | Neat, ướp lạnh |
| Cider | 4% – 8% | Chua ngọt, sảng khoái, hương táo tươi | Anh, Pháp, Mỹ | Lạnh, thường không uống với đá |
| Plum Wine | 10% – 15% | Ngọt ngào, hương mận chín | Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc | Lạnh |
| Rượu Quả Mọng | 5% – 12% | Chua ngọt, hương thơm từ dâu, mâm xôi, việt quất | Khắp nơi trên thế giới | Lạnh, pha cocktail |
| Eau de Vie | 40% – 60% | Tinh khiết, giữ nguyên hương vị trái cây | Pháp, Đức, Áo | Neat, ướp lạnh |
| Fruit Schnapps | 15% – 20% | Ngọt, hương trái cây nồng nàn | Đức, Áo, Thụy Sĩ | Neat, cocktail |
| Rượu Trái Cây Ngâm | 20% – 40% | Ngọt, hương trái cây tự nhiên | Khắp nơi trên thế giới | Neat, ướp lạnh |
1.Rượu Trái Cây Lên Men (Fruit Wine)
1.1 Rượu Nho (Rượu vang nho)
Thông tin chung: Rượu vang nho là loại rượu trái cây phổ biến nhất thế giới, được sản xuất bằng cách lên men nho. Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau với hương vị và phong cách đa dạng, bao gồm rượu vang đỏ, trắng, hồng, và sủi bọt (Champagne, Prosecco).
Lợi ích sức khỏe: Rượu vang nho, đặc biệt là loại vang đỏ, từ lâu đã được xem là “thần dược” cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú, đặc biệt là resveratrol có trong vỏ nho, rượu vang nho giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer. Ngoài ra, rượu vang nho còn hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tâm trạng và giúp giấc ngủ sâu hơn.
Cách làm:
- Chuẩn bị: Rửa sạch nho, loại bỏ cành lá. Ép nho để lấy nước.
- Trộn hỗn hợp: Trộn nước ép nho, đường và men rượu theo tỉ lệ phù hợp (thường có hướng dẫn chi tiết trên bao bì men rượu).
- Ủ lên men: Đổ hỗn hợp vào bình thủy tinh, đậy kín nắp. Để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong quá trình lên men, sẽ có khí CO2 sinh ra, nên thỉnh thoảng mở nắp để giải phóng khí.
- Lọc và đóng chai: Sau khi lên men hoàn toàn (thường mất vài tuần), lọc bỏ bã, rót rượu vào chai sạch. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi tối mát.
1.2 Rượu Táo
Thông tin chung:
- Cider: Cider là loại rượu táo lên men có nguồn gốc từ châu Âu, với hương vị chua ngọt, sảng khoái và nồng độ cồn thấp.
- Apfelwein (Đức): Tương tự như Cider, nhưng thường khô hơn và có nồng độ cồn cao hơn.
- Ice Cider (Canada): Được làm từ táo được đông lạnh tự nhiên, tạo nên hương vị ngọt ngào và đậm đà hơn.
Lợi ích sức khỏe: Nhờ quá trình lên men tự nhiên, cider giàu probiotics, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, cider còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da.
Cách làm:
- Chuẩn bị táo: Rửa sạch táo, cắt nhỏ và ép lấy nước.
- Trộn hỗn hợp: Trộn nước ép táo, đường và men rượu theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì men.
- Ủ lên men: Đổ hỗn hợp vào bình thủy tinh, đậy kín nắp. Đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong quá trình lên men, sẽ có khí CO2 sinh ra, bạn cần mở nắp bình thường xuyên để giải phóng khí.
- Lọc và đóng chai: Sau khi lên men hoàn toàn (thường mất khoảng 2-3 tuần), lọc bỏ bã, rót rượu vào chai sạch. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi tối mát.
1.3 Rượu Mận
Thông tin chung:
- Plum wine: Rượu mận thường có vị ngọt ngào và hương thơm dễ chịu, phổ biến ở Nhật Bản (umeshu), Hàn Quốc, và Trung Quốc.
- Slivovitz (Đông Âu): Rượu mận chưng cất, có nồng độ cồn cao hơn, hương vị mạnh mẽ và nồng nàn.
Lợi ích sức khỏe: Nhờ quá trình lên men tự nhiên, rượu mận chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, rượu mận còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, sắt, magie, rất tốt cho da, tóc và hệ tiêu hóa. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ trong rượu mận giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu và tốt cho tim mạch
Cách làm:
- Sơ chế mận: Rửa sạch mận, để ráo. Dùng tăm hoặc nĩa đâm vài lỗ nhỏ trên quả mận để rượu ngấm đều.
- Xếp mận và đường vào bình: Xếp một lớp mận, một lớp đường vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg mận : 400g đường. Làm như vậy cho đến khi đầy bình.
- Đổ rượu: Đổ rượu trắng ngập hết lớp mận trên cùng.
- Đậy kín và bảo quản: Đậy kín nắp bình, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Lọc và thưởng thức: Sau khoảng 3-4 tháng, rượu mận sẽ ngấm đều và có màu đỏ đẹp mắt. Lọc bỏ bã, rót rượu vào chai và bảo quản ở nơi thoáng mát.
1.4 Rượu Quả Mọng
Thông tin chung: Rượu được lên men từ các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất, nho đen. Hương vị thường chua ngọt, tươi mát.
Lợi ích sức khỏe: Nhờ quá trình lên men tự nhiên, rượu quả mọng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, rượu quả mọng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy, việc uống rượu quả mọng một cách điều độ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
Cách làm:
- Sơ chế quả mọng: Rửa sạch quả mọng, để ráo. Nếu quả mọng quá lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc thái lát.
- Xếp quả mọng và đường vào bình: Xếp một lớp quả mọng, một lớp đường vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg quả mọng : 400g đường. Làm như vậy cho đến khi đầy bình.
- Đổ rượu: Đổ rượu trắng ngập hết lớp quả mọng trên cùng.
- Đậy kín và bảo quản: Đậy kín nắp bình, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Lọc và thưởng thức: Sau khoảng 3-4 tháng, rượu quả mọng sẽ ngấm đều và có màu sắc đẹp mắt. Lọc bỏ bã, rót rượu vào chai và bảo quản ở nơi thoáng mát.
1.5 Rượu Quả Hạch
Thông tin chung: Rượu quả hạch là một loại đồ uống được chế biến từ các loại quả hạch như hạnh nhân, óc chó, hạt điều, macadamia… sau khi lên men. Quá trình lên men này giúp biến những hạt quả giàu dinh dưỡng thành một loại rượu có hương vị đặc trưng, thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Lợi ích sức khỏe: Rượu quả hạch chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, rượu quả hạch còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy, việc uống rượu quả hạch một cách điều độ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư.
Cách làm:.
- Sơ chế quả hạch: Rửa sạch loại quả hạch, để ráo. Nếu quả hạch quá lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc thái lát.
- Xếp quả hạch và đường vào bình: Xếp một lớp quả hạch, một lớp đường vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg quả hạch : 400g đường. Làm như vậy cho đến khi đầy bình.
- Đổ rượu: Đổ rượu trắng ngập hết lớp quả hạch trên cùng.
- Đậy kín và bảo quản: Đậy kín nắp bình, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Lọc và thưởng thức: Sau khoảng 3-4 tháng, rượu quả hạch sẽ ngấm đều và có màu sắc đẹp mắt. Lọc bỏ bã, rót rượu vào chai và bảo quản ở nơi thoáng mát.
1.6 Rượu Nhiệt Đới
Thông tin chung: Rượu được làm từ các loại trái cây nhiệt đới như dứa, xoài, vải, chanh leo,… Hương vị thường ngọt ngào, hương thơm nồng nàn.
Lợi ích sức khỏe: Hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, táo bón. Các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dừa, dứa… chứa hàm lượng vitamin C, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác rất cao. Khi lên men thành rượu, những chất này vẫn được giữ lại, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Cách làm:
- Sơ chế trái cây: Rửa sạch trái cây, loại bỏ hạt và phần bị hư hỏng. Cắt trái cây thành từng miếng vừa ăn.
- Xếp trái cây và đường vào bình: Xếp một lớp trái cây, một lớp đường vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg trái cây : 400g đường. Làm như vậy cho đến khi đầy bình.
- Đổ rượu: Đổ rượu trắng ngập hết lớp trái cây trên cùng.
- Đậy kín và bảo quản: Đậy kín nắp bình, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Lọc và thưởng thức: Sau khoảng 3-4 tháng, rượu trái cây sẽ ngấm đều và có màu sắc đẹp mắt. Lọc bỏ bã, rót rượu vào chai và bảo quản ở nơi thoáng mát.
2.Rượu Trái Cây Chưng Cất (Fruit Brandy)
2.1 Eau de Vie
Thông tin chung: “Nước của sự sống”, loại brandy này được chưng cất từ trái cây lên men và không thêm đường. Nó giữ lại hương vị nguyên bản và tinh khiết của trái cây. Có độ cồn cao. VD: Poire Williams (Brandy lê), Framboise (Brandy mâm xôi), Kirschwasser (Brandy cherry).
Lợi ích sức khỏe: Hiện tại, chưa có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rõ ràng về lợi ích sức khỏe của Eau de Vie. Mặc dù có hương vị độc đáo, không chứa đường hóa học và có hàm lượng chất chống oxi hóa. Tuy nhiên do được chưng cất lên, rượu có độ cồn cao hơn và mất đi các chất dinh dưỡng có trong trái cây. Vì vậy, Eau de Vie được khuyến cáo là không nên uống nhiều.
Cách làm: Trái cây được lên men, sau đó chưng cất một lần ở nhiệt độ thấp.
2.2 Fruit Schnapps
Thông tin chung: Rượu trái cây chưng cất, thường có thêm đường hoặc hương liệu, dùng để uống neat hoặc pha cocktail. VD: Peach Schnapps, Apple Schnapps, Peppermint Schnapps.
Lợi ích sức khỏe: Hiện tại, chưa có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rõ ràng về lợi ích sức khỏe của Fruit Schnapps. Mặc dù có hương vị độc đáo và có hàm lượng chất chống oxi hóa. Nhưng do được chưng cất lên, rượu có độ cồn cao hơn và mất đi các chất dinh dưỡng có trong trái cây, đi kèm với đó là nhiều loại thêm đường và chất hóa học tạo màu. Vì vậy, Fruit Schnapps được khuyến cáo là không nên uống nhiều.
Cách làm: Trái cây được lên men, chưng cất, và có thể được thêm đường hoặc hương liệu.
3 Rượu Trái Cây Ngâm (Fruit Infused Spirits)
Thông tin chung: Rượu được ngâm với trái cây tươi hoặc khô trong rượu trắng hoặc rượu mạnh, tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm ngon của trái cây. VD: Rượu mơ, rượu táo mèo, rượu sâm
Lợi ích sức khỏe: Hiện nay, chưa có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rõ ràng về lợi ích sức khỏe của rượu trái cây ngâm. Hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào rượu vang đỏ và các loại rượu mạnh khác. Mặc dù một số loại trái cây sử dụng để ngâm rượu chứa chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ sức khỏe, nhưng hàm lượng này thường không đáng kể so với việc ăn trái cây trực tiếp. Rượu giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và tạo cảm giác thư giãn, tuy nhiên độ cồn cao trong rượu có thể gây hại cho gan, thận và các cơ quan khác vì vậy nên tránh tiêu thụ quá nhiều.
Cách làm:
- Chuẩn bị trái cây: Rửa sạch trái cây, loại bỏ phần hỏng và cắt thành miếng vừa ăn. Với một số loại trái cây có vỏ cứng, bạn có thể gọt vỏ trước khi cắt.
- Xếp trái cây vào bình: Xếp một lớp trái cây vào đáy bình, sau đó rắc một lớp đường lên trên. Tiếp tục xếp các lớp trái cây và đường xen kẽ cho đến khi đầy bình. Lớp cuối cùng nên là một lớp đường.
- Đổ rượu: Đổ từ từ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết lớp trái cây trên cùng. Đậy kín nắp bình.
- Ngâm rượu: Để bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm rượu tùy thuộc vào loại trái cây và khẩu vị của bạn. Thông thường, rượu sẽ ngấm đều sau khoảng 1-3 tháng.
- Lọc và sử dụng: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể lọc lấy rượu để thưởng thức.Để bảo quản rượu được lâu hơn, hãy đổ rượu vào các chai thủy tinh nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.
Trên đây là tổng hợp chi tiết các loại rượu trái cây. Với vô vàn hương vị đa dạng từ các loại trái cây khác nhau, rượu trái cây không chỉ là thức uống mà còn là một tác phẩm nghệ thuật của thiên nhiên. Hy vọng bài viết sẽ giúp cho bạn lựa chọn được loại rượu với hương vị trái cây mà bạn mong muốn.
Cameroun
Côte d'Ivoire
Ghana
Maroc
Nigeria
South Africa
Argentina
Brasil
Chile
Mexico
República Dominicana 
US
Uruguay
Australia
China Hong Kong
Malaysia
Myanmar.jpg){kind=small}
New Zealand
Singapore
Việt Nam
中国 
中國臺灣 (繁體中文)
日本
Deutschland
España
Polska
UK
БЪЛГАРИЯ
Gulf