KHÁM PHÁ CÁC LOẠI COCKTAIL NẶNG KHIẾN BẠN “GỤC NGÔ SAU 1 LY
Cocktail nặng là các loại cocktail được pha chế từ những loại rượu mạnh như Brandy, Whisky, Gin, Vodka, Rum, Tequila,… với nồng độ cồn khoảng từ 40% – 45%. Những ly cocktail này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị nồng nàn mà còn đủ mạnh mẽ để “hạ gục” bất cứ ai sau một ly. Hãy cùng khám phá các loại cocktail nặng đầy mê hoặc này trong bài viết dưới đây!
1. Old-Fashioned Cocktail
Old Fashioned, dù mang vẻ ngoài cổ điển và đơn giản nhưng lại là một loại cocktail “nặng đô” chính hiệu. Điều này đến từ thành phần chính của nó là Whisky (Rye hoặc Bourbon) – một loại rượu mạnh với nồng độ cồn cao, từ 40% – 45%.
Hương vị đậm đà của Whisky kết hợp cùng vị ngọt nhẹ của đường và hương thơm của bitters, vỏ cam, cherry tạo nên một hỗn hợp cân bằng, tinh tế nhưng không kém phần “nặng đô”, khiến người thưởng thức dễ bị “say” chỉ sau một ly.
Hướng dẫn chế biến Old-Fashioned Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly dùng để pha trộn
- Ly Old-Fashioned
- Muỗng
- Ly đong pha chế (Jigger)
Nguyên liệu:
- Rượu Rye Whisky: 45ml
- Rượu đắng Angostura Bitter: 1 ít (4 – 5 giọt)
- Đường: 1 muỗng cà phê (2 viên đường)
- Vỏ cam: 1 miếng
- Cherry: 1 – 2 quả
- Đá viên
Cách pha chế Old-Fashioned Cocktail:
- Trộn hỗn hợp: Lấy một ly bất kỳ, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 4 – 5 giọt rượu đắng Angostura Bitter và 45ml rượu Rye Whisky. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho hỗn hợp vào ly Old-Fashioned: Cho đá viên vào ly Old-Fashioned, rót hỗn hợp cocktail đã pha vào ly. Sau đó vắt tinh dầu vỏ cam vào cocktail và chà nhẹ vỏ cam quanh miệng ly.
- Trang trí: Xoắn vỏ cam lại theo ý thích để trang trí trên miệng ly với một vài quả cherry.
Lưu ý:
- Khi pha chế cocktail với đá, hãy chọn đá đã đông cứng lâu và viên đá lớn để làm lạnh ly cocktail mà không làm loãng.
- Nên thực hiện khuấy theo một chiều và sử dụng lực từ cổ tay.
- Thông thường, Old-Fashioned Cocktail được pha chế từ rượu Bourbon hoặc Rye Whisky. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng Scotch Whisky để mang lại hương vị khác biệt và tinh tế hơn. Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm Scotch Whisky chất lượng cao đến từ thương hiệu Chivas Regal nổi tiếng như Chivas 12, Chivas XV, Chivas 18 Blue Signature, Chivas Mizunara, Chivas Ultis XX, Chivas 25,…
2. Margarita Cocktail
Margarita dù mang cái tên “ngọc trai” với vẻ ngoài quyến rũ và hương vị chua ngọt, thanh mát, dễ uống nhưng lại ẩn chứa nồng độ cồn đáng kể. Bởi thành phần chính của loại cocktail này là Tequila – loại rượu mạnh nổi tiếng của Mexico với nồng độ cồn tử 38% – 45%. Vì thế, Margarita Cocktail được xếp vào những loại cocktail “nặng đô”, khiến bạn bất ngờ về “sức mạnh” của nó sau khi thưởng thức.
Hướng dẫn chế biến Margarita Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly
- Bình lắc (shaker)
- Đĩa
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu:
- Rượu Tequila: 45ml
- Rượu Triple Sec hoặc Cointreau (có thể thay thế bằng nước trái cây có mùi mà bạn yêu thích): 15ml
- Nước cốt chanh tươi: 15ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lát chanh tươi: 2 lát
- Đá viên
Cách pha chế Margarita Cocktail:
- Tạo viền muối: Chà xát lát chanh quanh miệng ly cocktail, sau đó úp ngược miệng ly vào đĩa muối, xoay đều để tạo viền muối đẹp mắt.
- Lắc đều: Cho rượu Tequila, Cointreau, nước cốt chanh và đá viên vào bình lắc (shaker), sau đó lắc đều tay trong khoảng 2 – 5 phút.
- Rót cocktail: Lọc bỏ đá và rót cocktail vào ly đã chuẩn bị. Nên rót ngay sau khi lắc để cocktail không bị loãng.
- Trang trí: Cuối cùng, gắn lát chanh vào thành miệng ly và thưởng thức.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu (Tequila, Cointreau, nước cốt chanh) cho phù hợp với khẩu vị. Một số tỷ lệ phổ biến mà bạn có thể thử như: 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1, 1:1:1.
- Để Margarita Cocktail thêm phần hấp dẫn, hãy ướp lạnh ly trước khi bắt đầu pha chế.
3. Caesar Cocktail
Caesar Cocktail – đặc sản của Canada, được pha chế từ rượu Vodka – một loại rượu mạnh quen thuộc với nồng độ cồn từ 40% lên đến 95%. Chính nồng độ cồn cao trong Vodka đã góp phần tạo nên “độ nặng” cho Caesar, bên cạnh hương vị độc đáo từ nước ép Clamato – sự kết hợp độc đáo giữa nước ép cà chua và nước luộc nghêu.
Hướng dẫn chế biến Caesar Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly
- Bình lắc (Shaker)
Nguyên liệu:
- Muối cần tây (để viền ly)
- Vodka: 45ml
- Nước ép Clamato: 120ml
- Nước sốt Worcestershire: 2 dash, tương đương ¼ muỗng cà phê
- Tương ớt Tabasco: 2 dash, tương đương ¼ muỗng cà phê
- Cần tây: một vài nhánh
- Dưa chuột: một vài lát
- Chanh cắt miếng
- Đá viên
- Mù tạt (nếu có)
Cách pha chế Caesar Cocktail:
- Viền muối: Dùng muối cần tây viền quanh miệng ly, sau đó cho đá viên vào ly và để sang một bên.
- Pha chế: Cho rượu Vodka, nước ép Clamato, nước sốt Worcestershire, tương ớt Tabasco và mù tạt (nếu có) vào bình lắc cùng đá viên.
- Trộn đều: Rót hỗn hợp qua lại giữa hai bình lắc vài lần để các nguyên liệu được hòa quyện.
- Rót cocktail: Lọc bỏ đá và rót cocktail vào ly đã chuẩn bị.
- Trang trí: Trang trí thức uống bằng các nhánh cần tây, dưa chuột cắt lát và chanh cắt miếng.
Lưu ý:
- Caesar Cocktail cần được lưu trữ một khoảng thời gian trước khi uống để các gia vị hòa quyện và phát huy hương vị đặc trưng.
- Vì có mùi khá nặng, người thưởng thức nên nhấp từng ngụm nhỏ để từ từ làm quen với hương vị của thức uống này.
4. Whisky Sour Cocktail
Whisky Sour, ẩn mình dưới lớp bọt trứng trắng mịn màng, là một cocktail “nặng đô” được nhiều người yêu thích. Với loại rượu nặng là Whisky (hoặc thường là Bourbon) chiếm khoảng hơn 50% dung tích của một ly cocktail, Whisky Sour Cocktail mang đến hương vị nồng nàn và ấm áp.
Tuy được kết hợp với nước chanh và đường để tạo nên sự cân bằng về hương vị nhưng Whisky Sour Cocktail vẫn giữ nguyên “bản chất” mạnh mẽ từ loại rượu nặng, khiến bạn phải “ngả mũ” sau vài ly.
Hướng dẫn chế biến Whisky Sour Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly Coupe
- Muỗng
- Rây lọc
- Lò xo pha chế
- Bình lắc (Shaker)
- Tăm
Nguyên liệu:
- Rượu Bourbon: 56ml
- Rượu đắng Angostura: 1 ít
- Trứng gà: 1 quả
- Siro đường: 20ml
- Nước cốt chanh vàng: 28ml
- Đá viên
Cách pha chế Whisky Sour Cocktail:
- Cho nguyên liệu vào bình lắc: Đầu tiên cho 20ml siro đường, 28ml nước cốt chanh vàng, 56ml rượu Bourbon Whisky và một ít đá viên vào bình lắc.
- Lắc hỗn hợp cocktail: Đậy kín bình và lắc mạnh hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 giây. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây vào ly mới để loại bỏ đá.
- Lắc cocktail với lòng trắng trứng: Đổ bỏ phần đá còn lại vào bình lắc, thêm một chiếc lò xo pha chế, 1 lòng trắng trứng gà và hỗn hợp cocktail vừa pha. Lắc tiếp trong vòng 15 – 20 giây cho đến khi tạo ra lớp bọt trắng mịn.
- Trang trí: Rót cocktail vào ly Coupe, nhỏ vài giọt rượu đắng Angostura lên bề mặt và dùng tăm tạo hoa văn trang trí.
Lưu ý:
- Khi pha chế Whisky Sour Cocktail, lắc là bước không thể thiếu vì việc này giúp làm lạnh đồ uống hiệu quả hơn cũng như làm tăng hương vị và hòa quyện các thành phần của đồ uống.
- Nên thêm nước đường vào thức uống sau khi đã nếm thử hương vị để điều chỉnh vị ngọt theo ý thích. Hãy thêm từng chút một, tránh cho tất cả đường cùng lúc vì khẩu vị của mỗi người là khác nhau.
5. Long Island Iced Tea Cocktail
Cocktail Long Island Iced Tea là một loại cocktail nổi tiếng với độ nặng đặc trưng, được pha chế từ 4 loại rượu mạnh: Vodka, Rum, Gin, Tequila, kết hợp cùng rượu mùi Cointreau và một chút Coca. Tổng lượng rượu nặng trong thức uống này lên đến 60ml, tạo ra hương vị phức tạp và đậm đà.
Mặc dù có tên “iced tea”, nhưng thức uống này không chứa trà, mà chính sự pha trộn của các loại rượu mạnh có thể “hạ gục” người uống chỉ sau một ly.
Hướng dẫn chế biến Long Island Iced Tea Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly thủy tinh (highball glass hoặc cooler glass)
- Ly đong pha chế (jigger)
- Dao
Nguyên liệu:
- Rượu White Rum: 15ml
- Rượu Vodka: 15ml
- Rượu Gin: 15ml
- Rượu Tequila: 15ml
- Rượu Cointreau: 15ml
- Coca: 1 ít
- Nước cốt chanh tươi: 22.5ml
- Chanh: 1 trái
- Đá viên
Cách pha chế Long Island Iced Tea Cocktail:
- Chuẩn bị ly: Cho đá viên vào ly highball glass, cho khoảng 2/3 ly.
- Thêm rượu mạnh: Lần lượt cho 15ml rượu Rum, 15ml rượu Gin, 15ml rượu Tequila, 15ml rượu Vodka và 15ml rượu Cointreau vào ly.
- Thêm Coca và nước cốt chanh: Rót Coca vào ly, đến khi lượng nước cách miệng ly khoảng 1 lóng tay, sau đó thêm 22.5ml nước cốt chanh tươi vào ly.
- Trang trí: Đặt một miếng lát chanh trên miệng ly và bắt đầu thưởng thức.
Lưu ý:
- Trước pha chế loại cocktail này, hãy làm lạnh ly bằng cách cho đá vào ly, sau đó loại bỏ phần đá hoặc cho ly vào tủ lạnh.
- Long Island Iced Tea Cocktail có sự hòa quyện của vị cay, đắng, chua và ngọt, vì thế để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên ngậm trong miệng vài giây, sau đó từ từ nuốt xuống.
6. Pavlova Cocktail
Pavlova Cocktail, dù mang hương vị tươi mát, thanh nhẹ nhưng vẫn được xếp vào hàng những cocktail “nặng đô” bởi được pha chế chủ yếu từ rượu Gin (chiếm hơn 50% dung tích của một ly cocktail) – một loại rượu mạnh với nồng độ cồn cao, từ 34% – 47% ABV. Sự kết hợp giữa Gin, nước ép chanh, siro đường và nước hoa cam tạo nên một hương vị cân bằng, tinh tế, che đi phần nào độ nồng của rượu. Tuy nhiên, đừng để sự thanh nhẹ đánh lừa, bởi chỉ sau một ly Pavlova Cocktail, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt “sức mạnh” của nó.
Hướng dẫn chế biến Pavlova Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly
- Bình lắc
Nguyên liệu:
- Rượu Gin: 60ml
- Nước ép chanh vàng: 15ml
- Nước ép chanh xanh: 15ml
- Siro đường: 20ml
- Nước hoa cam: 5ml
- Tinh chất vani: 3 giọt
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Kem tươi: 25ml
- Đá viên
- Nước có ga
- Các loại quả mọng dùng để trang trí
Cách pha chế Pavlova Cocktail:
- Lắc đều hỗn hợp: Cho 60ml rượu Gin, 15ml nước ép chanh vàng, 15ml nước ép chanh xanh, 20ml siro đường, 5ml nước hoa cam, 3 giọt tinh chất vani, 1 lòng trắng trứng và 25ml kem tươi vào bình lắc, sau đó lắc mạnh.
- Lắc cùng đá: Thêm đá viên vào bình lắc và lắc mạnh thêm một lần nữa.
- Rót cocktail vào ly: Rót hỗn hợp có bọt vào ly, sau đó thêm nước có ga vào.
- Trang trí: Trang trí bằng các loại quả mọng và thưởng thức.
7. Manhattan Cocktail
Manhattan Cocktail – cái tên gợi lên vẻ đẹp cổ điển và sang trọng của thành phố New York là một trong những cocktail “nặng đô” được yêu thích trên toàn thế giới. Sức hút của Manhattan Cocktail đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa Whisky – “linh hồn” của cocktail (chiếm khoảng hơn 60% dung tích của một ly cocktail) và Vermouth đỏ, cùng vài giọt bitters tạo nên hương vị đậm đà, ấm áp khó cưỡng.
Với nồng độ cồn cao từ Whisky, Manhattan Cocktail chinh phục những ai yêu thích sự mạnh mẽ và tinh tế trong từng giọt rượu.
Hướng dẫn chế biến Manhattan Cocktail:
Dụng cụ:
- Ly để pha chế nguyên liệu
- Ly Champagne Saucer
- Muỗng pha chế (Bar spoon)
- Dụng cụ lọc (Strainer)
Nguyên liệu:
- Rượu Rye Whiskey Mỹ: 60ml
- Rượu Sweet Vermouth: 30ml
- Rượu Angostura Bitters: 3 giọt
- Đá viên
- Vỏ cam hoặc quả cherry: một ít
Cách pha chế Manhattan Cocktail:
- Chuẩn bị đá vào ly: Cho đá viên vào ly thủy tinh, sao cho gần đầy ly.
- Cho hỗn hợp vào ly: Lần lượt cho 60ml rượu Rye Whiskey Mỹ, 30ml rượu Vermouth và 3 giọt Angostura Bitters vào ly.
- Khuấy đều: Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 15 – 20 giây cho đến khi thành ly bắt đầu lạnh.
- Trang trí: Lọc hỗn hợp qua dụng cụ lọc vào ly Champagne Saucer, cuối cùng trang trí bằng một miếng vỏ cam nhỏ hoặc vài quả cherry.
Lưu ý:
- Khuấy nhẹ nhàng và không quá lâu để tránh làm mất đi bọt cũng như hương vị của rượu.
- Làm lạnh ly cocktail trước khi pha chế bằng cách để ly vào tủ lạnh hoặc cho đá vào ly trong vòng vài phút.
8. Martini Cocktail
Martini Cocktail – biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế cũng là một “tay chơi” nặng ký trong giới cocktail. “Linh hồn” của Martini chính là Gin (chiếm khoảng hơn 80% dung tích của ly cocktail) mang đến hương vị nồng nàn và vô cùng mạnh mẽ. Kết hợp cùng Vermouth, Martini Cocktail tạo nên một bản hòa ca hương vị tinh tế, đầy mê hoặc, đủ sức “hạ gục” bất cứ ai chỉ sau một ly.
Hướng dẫn chế biến Martini Cocktail:
Dụng cụ:
- Bình lắc (Shaker)
- Muỗng khuấy
- Julep strainer
- Ly thủy tinh
Nguyên liệu:
- Rượu Gin: 75ml
- Rượu Vermouth: 15ml
- Đá viên
- Ô-liu hoặc vỏ chanh
Cách pha chế Martini Cocktail:
- Trộn hỗn hợp: Cho 75ml rượu Gin và 15ml Vermouth vào bình lắc cùng đá viên. Khuấy đều trong 8 giây hoặc cho đến khi cảm nhận được độ lạnh trên thành bình.
- Rót cocktail: Sử dụng Julep strainer để lọc cocktail vào ly thủy tinh.
- Trang trí: Trang trí bằng quả ô-liu hoặc vỏ chanh và bắt đầu thưởng thức.
Lưu ý:
- Dù tỷ lệ giữa Gin và Vermouth có thể thay đổi nhưng rượu Gin là thành phần không thể thiếu trong công thức pha chế Martini Cocktail.
- Hiện nay, có nhiều thương hiệu Gin với chất lượng và hương vị khác nhau, do đó, việc thay đổi thương hiệu có thể tạo ra một ly Martini Cocktail hoàn toàn khác biệt. Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm với Gin, hãy tham khảo ý kiến của người pha chế hoặc thử một vài loại Gin.
- Nếu bạn sử dụng ô-liu để trang trí, hãy chọn loại không hạt và xỏ chúng vào một que gỗ hoặc kim loại.
9. Puszta Cocktail
Puszta Cocktail dù mang hơi thở của vùng đồng bằng Puszta bao la và hương vị trái cây ngọt ngào nhưng vẫn được xếp vào hàng những cocktail “nặng đô” đáng gờm. Bởi lẽ, “trái tim” của Puszta chính là Pálinka – một loại Brandy trái cây truyền thống của Hungary với nồng độ cồn cao, từ 35% – 60%. Sự kết hợp giữa Pálinka và rượu thảo mộc Unicum tạo nên một hương vị độc đáo, mạnh mẽ, để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.
Hướng dẫn chế biến Puszta Cocktail:
Dụng cụ:
- Bình lắc (Shaker)
- Muỗng khuấy
- Ly highball
Nguyên liệu:
- Rượu Pálinka (rượu brandy trái cây Hungary, nên chọn mơ hoặc mận để có vị ngọt hơn): 30ml
- Rượu Unicum (rượu thảo mộc Hungary): 30ml
- Siro hoa cơm cháy: 15ml
- Nước ép táo: 60ml
- Nước soda: 1 ít
- Đá viên
- Húng tây tươi: 1 cành
- Táo: 1 lát mỏng
Cách pha chế Puszta Cocktail:
- Cho hỗn hợp vào bình lắc: Cho đá viên vào bình lắc, sau đó thêm 30ml Pálinka, 30ml Unicum, 15ml siro hoa cơm cháy và 60ml nước ép táo vào bình.
- Lắc đều hỗn hợp: Đậy nắp bình lắc và lắc đều cho đến khi cảm nhận được bình lạnh.
- Rót và khuấy hỗn hợp vào ly highball: Cho đá viên vào ly highball, sau đó dùng dụng cụ lọc để lọc hỗn hợp từ bình lắc vào ly highball. Tiếp theo, thêm một chút nước soda vào và khuấy nhẹ để các nguyên liệu được hòa quyện.
- Trang trí: Trang trí bằng một cành húng tây tươi và một lát táo mỏng trên miệng ly.
10. Angelo Azzurro Cocktail
Angelo Azzurro Cocktail với sắc xanh biển đầy mê hoặc và hương vị thanh thoát, dễ khiến người ta lầm tưởng về “độ mạnh” của nó. Thực chất, đây là một loại cocktail “nặng đô” bởi sự kết hợp của 2 loại rượu mạnh: Gin (nồng độ cồn từ 34% – 47%), Cointreau (nồng độ cồn lên đến 40%) cùng Blue Curacao.
Chính lượng rượu mạnh chiếm phần lớn (hơn 40% so với dung tích một ly cocktail) trong công thức đã tạo nên nồng độ cồn đáng gờm cho Angelo Azzurro Cocktail, mang đến trải nghiệm đầy ấn tượng nhưng cũng đủ sức khiến bạn “đầu hàng” chỉ sau một ly.
Hướng dẫn chế biến Angelo Azzurro Cocktail:
Dụng cụ:
- Bình lắc (Shaker)
- Ly thủy tinh
Nguyên liệu:
- Rượu Gin: 30ml
- Rượu mùi Cointreau: 30ml
- Rượu Blue Curacao: 60ml
- Rượu Vermouth ngọt của Ý: 15ml
- Chanh: 1 quả
- Đá viên
Cách pha chế Angelo Azzurro Cocktail:
- Làm lạnh ly: Cho đá viên vào ly hoặc để ly trong tủ lạnh hoặc tủ đông để làm lạnh.
- Lắc hỗn hợp: Cho rượu Gin, Cointreau, Blue Curacao, Vermouth Ý và đá viên vào bình lắc, sau đó đậy nắp và lắc mạnh trong khoảng từ 5 – 6 giây.
- Rót hỗn hợp vào ly và trang trí: Lọc hỗn hợp cocktail vào ly đã ướp lạnh, sau đó vắt một chút nước cốt chanh lên trên và gắn một lát chanh trên miệng ly.
Trên đây là các loại cocktail nặng đủ sức “hạ gục” bạn chỉ sau một ly. Từ những công thức cổ điển như Old-Fashioned hay Manhattan cho đến những biến tấu độc đáo như Pavlova hay Puszta, thế giới cocktail nặng luôn đầy mê hoặc và sẵn sàng để bạn khám phá.
Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.
Cameroun
Côte d'Ivoire
Ghana
Maroc
Nigeria
South Africa
Argentina
Brasil
Chile
Mexico
República Dominicana 
US
Uruguay
Australia
China Hong Kong
Malaysia
Myanmar.jpg){kind=small}
New Zealand
Singapore
Việt Nam
中国 
中國臺灣 (繁體中文)
日本
Deutschland
España
Polska
UK
БЪЛГАРИЯ
Gulf