KAPITOLA III
strathislaSRDCE A DUŠA CHIVAS
Liehovar Strathisla, založený v roku 1786, je dnes najstarším funkčným liehovarom v Škótskej vysočine a pravdepodobne aj najkrajším.
Nachádza sa v oblasti Speyside a jeho slad je srdcom každej zmesi Chivas Regal.
Liehovar Strathisla, ktorý je často opisovaný ako najmalebnejší liehovar v celom Škótsku, je dôkazom, že krása naozaj nie je povrchná. Medené kotly na pálenie pod vychýrenými pagodami majú stále svoj špecifický tvar, ktorý určuje jedinečný charakter každej kvapky whisky zo Strathisla. Nezameniteľne bohatý, ovocný a hutný.
Tradičné medené kotly majú pre zachovanie kontinuity chuti obrovský význam. V prípade, že v budúcnosti bude potrebná ich výmena, budú sa musieť nahradiť presnými replikami.
Preliačeniny, záhyby a všetko ostatné.
Práve pozornosť, ktorú venujeme aj tým najmenším detailom, zabezpečuje zachovanie srdca zmesi Chivas aj pre budúce generácie.
Nepretržité dohliadanie na najvyššiu kvalitu však nebolo vždy jednoduché.
Liehovar Strathisla bol za tie roky svedkom nejednej dramatickej udalosti, či už to bol požiar v roku 1876 alebo výbuch v mlyne na slad v roku 1879.