• アバディーン・フリップ
  • オールド・アライアンス
  • シーバス18年サワー
  • レベリオン
  • アバディーン・フリップ

    ストーク・カクテル・ブックはシェリー・フリップを「洗濯屋がウェイターのエプロンを届けに来て、その日のビールが冷蔵庫で冷やされている落ち着いたひととき」に最適な元気が出る飲み物として紹介しています。良いデザインをさらに改良する信条のように、私たちもこの伝統的ドリンクにひと工夫を加えました。シーバス18年の深く豊かな品質をスイートブラックチェリーとチョコレートが引き立てた結果、ビロードを思わせる甘いカクテルができました。

    アバディーン・フリップ
    材料
    • シーバスリーガル18年:60ml
    • オロロソシェリー12年:30ml
    • 全卵:1個
    • 蜂蜜入りスパイスシロップ:7.5ml
    • フィーブラザーズアズテックチョコレートビターズ:少々
    • ブラックチェリーのジャム:2tsp
    アバディーン・フリップ
    作り方
    • 1
      蜂蜜入りスパイスシロップを作るには、白砂糖(200ml)、水(200ml)、蜂蜜(小さじ3杯)、粉末にしたシナモン(小さじ1/2杯)、八角(3個)、バニラの鞘(半分)を入れたものを沸騰させ、5分間煮詰めます。
    • 2
      カクテルシェイカーにすべての材料を入れ、30秒間ドライシェイク(氷をいれずにシェイク)します。
    • 3
      更にシェイカーを氷で満たし、1分間シェイクします。
    • 4
      冷やしたカクテルグラスにこし入れます。
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  • オールド・アライアンス

    オールド・アライアンスはアメリカ史上最古のカクテルを私たち独自に現代に合わせて蘇らせました。パンチが効いたシーバス18年にコニャックを掛け合わせる事により、ウィスキーの味わいに完璧なアクセントが加わります。

    オールド・アライアンス
    材料
    • シーバスリーガル18年:30ml
    • マーテル・コルドン・ブルー:22.5ml
    • Pernod Absinthe rinse.
    • ガムシロップ:6ml
    • ペイチャード・ビターズ:少々
    • フィー・ブラザーズ・オールドファッション・ビター:少々
    • レモンツイスト
    • オレンジツイスト
    オールド・アライアンス
    作り方
    • 1
      ロックグラスにクラッシュアイスを詰め、冷やす。
    • 2
      二つ目のグラスでガムシロップとビターをステアし、シーバスリーガル18年とマーテルを足す。
    • 3
      もう一度ステアする。
    • 4
      最初のグラスから氷を捨て、アブサンでグラスの内側にコーティングするように回す。
    • 5
      二つ目のグラスの中身を最初のグラスに移す。
    • 6
      レモンとオレンジツイストで飾り付ける。
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  • シーバス18年サワー

    1800年代後期に生まれたこのサワーは昔ながらの煩わしく、スピリッツの印象が強いパンチと当時人気が上昇していた華やかなリキュールを使ったカクテルとの架け橋となる存在として作られた。細かなディテールが物を言います。

    シーバス18年サワー
    材料
    • シーバスリーガル18年:60ml
    • 新鮮なレモンジュース:30ml
    • ガムシロップ:30ml
    • 卵白:15ml
    シーバス18年サワー
    作り方
    • 1
      シェイカーにシーバスリーガル18年を入れる。
    • 2
      ガムシロップを足す。
    • 3
      レモンを絞り、足す。
    • 4
      卵白を足し、シェイク。
    • 5
      氷を足し、シェイク。
    • 6
      氷の上に注いで提供する。
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  • レベリオン

    レベリオンのルーツは1894年にニューヨークのウォルドルフホテルで生まれた定番カクテルのロブ・ロイです。元々同名のオペレッタの初日を記念して作られたカクテルのレシピが広まり、1930年版サボイ・カクテルブックに登場した。

    レベリオン
    材料
    • シーバスリーガル18年:60ml
    • カルパノ・アンティカ・フォーミュラベルモット:22.5ml
    • 新鮮にプレスされたブラッドオレンジジュース:15ml
    • クローブ:3個
    • フィー・ブラザーズ・アステカ・チョコレートビター:少々
    レベリオン
    作り方
    • 1
      クローブをクラッシュし、トールボストングラスに入れる。
    • 2
      他の材料全てと氷を入れ、二分間ステアする。
    • 3
      冷やしたマーティニグラスにストレインし、ブラッドオレンジツイストで飾り付ける。
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