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SINGLE MALT
OU BLENDED WHISKY ?

20.07.2023

***VOICI TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES* DIFFÉRENTS TYPES DE WHISKY *ET LEUR FABRICATION***

Vous ne trouverez pas beaucoup de spiritueux dont l’histoire est aussi riche que le whisky. Ses origines remontent à 1 000 ans lorsque des moines d’Europe continentale ont émigré en Écosse et en Irlande et ont commencé à faire fermenter des céréales pour compenser le manque de raisins et de vignes. De nos jours, il existe de très nombreux types de whisky, mais la plus grande différence se situe entre les single malt et les blended whiskys.

Si vous allez l’intention de servir de célèbres cocktails à votre entourage, mieux vaut connaître ce qui les différencie. Voici tout ce que vous devez savoir…

« Assembler un whisky, c’est comme cuisiner : les ingrédients sont tous uniques mais quand on les réunit, on peut créer quelque chose d’extraordinaire d’une grande complexité. »

Sandy Hyslop, Maître assembleur

Single Malt ou Blended : tout est question de saveur

Quand une personne affirme dit qu’elle préfère le single malt, cela signifie simplement qu’elle aime le whisky provenant d’une seule distillerie. Par ailleurs, le blended whisky est produit en associant adéquatement différents single malts et whiskys de grain dans le but d’obtenir un résultat riche et complexe.

Seules vos papilles gustatives peuvent vous dire ce que vous préférez, donc la meilleure façon de le savoir est d’essayer vous-même. Vous pourriez découvrir un single malt à la saveur unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs, ou vous préférer la façon dont un whisky savamment assemblé rassemble tout un éventail de saveurs.

Nous produisons une vaste gamme de blended scotch whiskys, en combinant avec savoir-faire différents whiskys de malt et de grain pour mettre au point un whisky naturellement onctueux et qui dévoile de nombreuses notes aromatiques différentes. Ce type d’assemblage est une forme d’art, semblable à la façon dont les grands chefs prennent divers ingrédients de qualité pour créer quelque chose d’exceptionnel. Comme l’explique, Sandy Hyslop, le Maître assembleur de Chivas Regal : « Assembler un whisky, c’est comme cuisiner : les ingrédients sont tous uniques mais quand on les réunit, on peut créer quelque chose d’extraordinaire d’une grande complexité. »

Quels single malts et whiskys de grain sont utilisés par Chivas ?

Chez Chivas Regal, nous utilisons un assemblage de whiskys single malt et de grain provenant des meilleures distilleries d’Écosse. Il s’agit notamment des distilleries très respectées de Strathclyde et Longmorn, et bien sûr, de la légendaire distillerie de Strathisla, qui produit le single malt que l’on retrouve au cœur de nos assemblages.

Située dans la région de Speyside dans les Highlands écossais, cette distillerie pittoresque est l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse en activité depuis 1786. Le single malt qui y est produit présente un profil aromatique unique, composé de nombreuses notes riches, florales et fruitées qui jouent un rôle essentiel dans tous les whiskys Chivas. Vous pouvez même vous rendre personnellement à Strathisla pour goûter le single malt à sa source.

Le Chivas Ultis est notre seul assemblage qui ne contient pas de whisky de grain : on utilise mais utilise à la place un élégant mélange de cinq whiskys single malt triés sur le volet qui rend hommage à cinq générations de Maîtres assembleurs. Mais les whiskys de grain ne doivent pas être négligés ; ils dévoilent une saveur crémeuse en bouche qui combine les cinq single malts pour donner la douceur caractéristique que l’on retrouve dans tous les whiskys Chivas.

Pour être Maître assembleur chez Chivas, il faut avoir une expertise internationale et des connaissances imbattables sur tout ce qui concerne le whisky

Et comme l’explique l’actuel Maître assembleur, Sandy Hyslop, un odorat développé est essentiel : « Un Maître assembleur a un odorat très développé. Votre nez est de loin l’outil le plus important pour votre métier d’assembleur professionnel. Pour donner un peu de contexte, je sens probablement 1 500 à 2 000 échantillons par semaine, mais j’en déguste seulement cinq environ. »

Ces compétences servent à pour déterminer exactement comment l’assemblage de caractères d’un whisky va fusionner et se développer au fil du temps. Il y a plusieurs siècles, James Chivas se mit à l’art de l’assemblage dans les années 1800, afin de mettre au point un spiritueux plus onctueux et plus homogène, tant apprécié par ses clients.

Chivas Regal repousse les limites du scotch whisky. On retrouve ce goût caractéristique dans notre gamme innovante Chivas Extra 13, vieillie en fût. Ces finitions et maturations sélectives consistent à puiser des notes dans les liquides préalablement stockés en fût, tels que le xérès, le rhum, la téquila et le seigle , afin de rehausser la saveur du whisky.

Comment boire un blended whisky

En matière de whisky, Chivas allie tradition et concepts ultra modernes pour créer une gamme d’assemblages incroyablement polyvalents. Il existe d’innombrables façons de boire le whisky Chivas, pur ou avec des glaçons, ou montrer vos talents de mixologue avec des cocktails qui plairont au plus grand nombre.

Profitez de l’onctuosité de Chivas 12 en le mélangeant à de l’eau gazeuse pour préparer le Whisky Highball classique, ou utilisez les notes exotiques de la gamme Extra 13 dans des cocktails originaux et rafraîchissants comme l’Extra Sangria, ou la très tropicale Extra Colada.

chivas xv shoot gold cassetes and champagne cocktail

Et pour quelque chose d’encore plus versatile, le Chivas Ultis propose un assemblage de single malts au goût que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il vous faut un cocktail pour célébrer un événement important ? Rien ne vaut un cocktail au champagne et Chivas XV pur lancer les festivités.

Que vous préfériez déguster le whisky Chivas pur ou dans un cocktail de début de soirée, nous avons le scotch whisky parfait pour vous. Peu importe que vous soyez un expert ou un néophyte, connaître la différence entre le single malt et le blended whisky et savoir comment les utiliser fera de vous un hôte mémorable.

SINGLE MALT OU BLENDED WHISKY ?

VOICI TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES DIFFÉRENTS TYPES DE WHISKY ET LEUR FABRICATION