CHAPITRE 4
Le Blend
Comment créer un
WHISKY PLUS DOUX, PLUS RICHE
ET PLUS GÉNÉREUX
Pour une clientèle qui est
PLUS DOUCE, PLUS RICHE
ET PLUS GÉNÉREUSE.
La philosophie du blend Chivas est de "maintenir l'exceptionnel".
Chaque fût de whisky a une signature et un goût unique.
Le caractère du finale est influencé par un nombre infini de variables, la plupart d'entre elles proviennant d'un fût "pas si modeste que ça".
L'âge et la qualité du chêne utilisé pour construire le fût.
La régularité du climat au sein des caves.
La position précise des fûts pour le vieillissement au sein des caves.
Contrôler ces variables, en tenant compte des nuances et en élaborer un whisky uniformément doux est plus qu'un simple process.
"L'art du Maître Assembleur dans la compréhension de chaque différentes saveurs des Scotch est de l'ordre d'un travail de compositeur: il ne faut pas seulement connaitre les caractéristiques musicales de chaque instrument, il faut également connaitre la manière dont on les assemble pour construire une symphonie innoubliable et envoûtante."
"Il n'y a pas de conflit entre les ingrédients dans un blend Chivas. La relation de symbiose entre chaque whisky est essentielle. L'équilibre est la clé. Contrôler les ingrédients. Consolider la saveur ".
Regardez la vidéo