Aberdeen Flip
Ein Flip ist ein uralter Drink, der lediglich aus Wein oder Likör besteht und in einem Shaker mit Zucker und Ei gemixt und dann mit geriebener Muskatnuss gewürzt wird. The Stork Cocktail Book bezeichnet den Sherry Flip als ein herkömmliches Stärkungsmittel zur „ruhigen Morgenstunde, wenn die Wäscherei die Schürzen der Kellner anliefert und das Bier für den Tag in den Fässern kühlt.“ Ganz im Sinne von Brett Fahlgren, der gesagt hat, man solle gutes Design nehmen und es noch besser machen, haben wir diesem historischen Drink das gewisse Etwas verliehen. Wir haben das tiefe und runde Aroma des CHIVAS 18 ergänzt durch eine Note von süßer Schwarzkirsche und Schokolade. Das Ergebnis ist ein samtiger, milder Cocktail.
-
2 Teile Chivas Regal 18
-
1 Teil 12YO Oloroso Sherry
-
1 ganzes Ei
-
0,25 Teile Honig-Gewürz-Sirup
-
Spitzer Fee Brothers' Aztec Chocolate Bitters
-
2 TL Schwarzkirschkonfitüre
-
1Für den hausgemachten Honig-Gewürz-Sirup 200 g weißen Zucker, 200 ml Wasser, 3 TL Honig, einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt, drei Anissterne sowie eine halbe Vanilleschote zum Kochen bringen. Fünf Minuten lang köcheln lassen. Abseihen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
-
2Alle Zutaten in einen trockenen Cocktailshaker (ohne Eis) geben und 30 Sekunden lang gut schütteln.
-
3Danach Eis zugeben und erneut shaken.
-
4Zuletzt in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.