Chivas

CHIVAS ist ein außergewöhnlicher „Blended Scotch“-Whisky, der aus vielen handverlesenen schottischen Malz- und Getreidewhiskysorten besteht. Der wesentliche Bestandteil aller CHIVAS Blends ist der klassische Single-Malt-Whisky der Speyside aus Strathisla, der ältesten funktionstüchtigen Destillerie in den Highlands von Schottland, die seit dem Jahre 1786 besteht.

Entdecken Sie die altehrwürdige Herstellungskunst in jedem Schluck eines CHIVAS.

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Nach etwa 48 Stunden entsteht eine Flüssigkeit mit einem niedrigen Alkoholgehalt namens "Wash". Als Nächstes wird diese Flüssigkeit ("Wash") zwei Mal in emporragenden Destillierapparaten aus Kupfer destilliert. Dadurch wird der Charakter des CHIVAS festgelegt und dann verfeinert, wobei verschiedene Formen von Destillierapparaten für feine Unterschiede im Geschmack und zarte Aromen sorgen. Nach drei Jahren sorgfältiger Reifung ist aus dem neuen Malzdestillat schließlich schottischer Malt-Whisky geworden. Zur Herstellung von schottischem Getreidewhisky sind nur vier natürliche Ingredienzen erforderlich – Weizen, gemälzte Gerste, natürliches Quellwasser und Hefe. Aus diesen Bestandteilen wird eine bierartige Flüssigkeit namens „Wash“ gewonnen. Diese Flüssigkeit wird kontinuierlich durch die Analysier- und Rektifizierkolonnen geleitet, im Analysator verdampft und im Rektifikator kondensiert. Es entsteht eine klare, farblose Spirituose mit 94,6 Volumenprozent Alkohol. Das neue Getreide-Destillat wird in Eichenfässer gefüllt. Es muss mindestens drei Jahre lang reifen, bis schottischer Getreide-Whisky entsteht.

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Wir nutzen zwei Arten von Eiche – das Original ist europäische Eiche, die zur Herstellung der großen Fässer für Sherry verwendet wird. Während der Reifung in diesen Fässern nimmt die neue Spirituose einen dunklen Bernsteinton an. Die Spirituose erhält einen edleren Charakter durch Nuancen nussiger Süße und Würze. Die andere Eichenart ist die amerikanische Weißeiche, die zur Herstellung des amerikanischen Eichenfasses verwendet wird, welches in den Vereinigten Staaten für die Bourbon-Lagerung eingesetzt wird. Während der Reife in diesen Fässern nimmt die neue Spirituose eine goldene Farbe an. Die Spirituose erhält einen edleren Charakter durch Nuancen von süßer Vanille und trockener Eiche. Daher wählt der Master Blender zum Mischen nicht nur jede einzelne Whiskysorte nach ihren einzigartigen Merkmalen und Geschmacksnoten aus, sondern auch danach, ob sie in Fässern für Sherry oder Bourbon gereift wurde.

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Durch die Auswahl verschiedener Malz- und Getreidewhiskysorten kann der Master Blender verschiedene Geschmackserlebnisse mit seinen Blends kreieren. CHIVAS 12 year old, 18 year old und 25 year old haben alle ihre eigenen Kompositionen aus verschiedenen Whiskysorten, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten. Zum „Verheiraten“ eines CHIVAS bedarf es unglaublich genauer Kenntnisse. Sie werden durch unsere Master Blender von einer Generation an die nächste weitergegeben. Diese Traditionen und der eigene Stil des Hauses wurden von James und John Chivas in den 1840er Jahren entwickelt, als sie ihren ersten gereiften Blended Scotch kreierten. Durch diese Kunst des Mischens entstehen nicht nur neue „Blended Scotch"-Whiskys wie der CHIVAS 25 year old. Darüber hinaus gewährleistet sie auch die hohe Qualität und Einheitlichkeit des Charakters und der Geschmacksnote der CHIVAS Whiskys.

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